Кунжутное семя: польза и вред от его употребления

Кунжут – одна из самых древних масличных культур, известная также под названиями симсим и сезам. Кунжут широко используется по сей день, поскольку обыватели хорошо ознакомлены с таким вопросом, как кунжутное семя: польза и вред.

Хоть кунжут и обладает массой полезных свойств, его выращивают в основном для изготовления масла, применяемого как в кулинарии, так и в медицинских и косметических целях.

Родиной кунжута считается Южная Африка, но его выращивают также в странах Дальнего Востока, Средней Азии и в Индии.

Стоит отметить, что за рубежом кунжутное семя имеет более широкое применение, тогда как наши соотечественники используют его преимущественно в гастрономических целях, например, для изготовления таких десертов, как халва. Применяется кунжут и в качестве посыпки для разных хлебобулочных изделий. Но стоит лучше ознакомиться с вопросом кунжут: польза и вред, ведь не совсем разумно использовать настолько полезное средство исключительно для кулинарных изысков.

Состав и калорийность

Процентное содержание масел в семенах кунжута составляет примерно 45-55%.

Кунжут также содержит в себе мощный антиоксидант сезамин, который широко используется для профилактики многих заболеваний, среди которых и онкологические, а также для снижения уровня «плохого» холестерина в крови. Способность понижать уровень холестерина обусловлена также наличием в семенах кунжута бета-ситостерина. Именно благодаря данным веществам кунжут и кунжутное масло имеет очень длительный срок хранения.

Также кунжутное семя содержит много белков, аминокислот, углеводов, витамины A, B, C, E, оно богато калием, магнием, железом, кальцием, фосфором и другими полезными минеральными соединениями, пищевыми волокнами и лецитином.

В состав кунжута входит фитин – вещество, которое способствует восстановлению и нормализации минерального баланса в организме. Укреплению иммунной системы, повышению сопротивляемости организма разным инфекциям и снижению риска заболеть гриппом способствует фитостерин. Этот же элемент снижает риск заболевания атеросклерозом и борется с проблемой ожирения.

За нормализацию обмена веществ в организме, а также улучшение работы нервной системы отвечает тиамин. Витамин РР чрезвычайно полезен для полноценной работы системы пищеварения.

Энергетическая ценность кунжутного семени составляет примерно 560-580 ккал.

Врачи отмечают, что кунжутное семя обладает множеством полезных свойств. Оно является богатым источником кальция, магния и витаминов группы B, что способствует укреплению костей и улучшению обмена веществ. Кроме того, кунжут содержит антиоксиданты, которые помогают защищать клетки организма от повреждений и старения. Однако специалисты предупреждают о возможном вреде. Употребление кунжутного семени в больших количествах может привести к аллергическим реакциям у некоторых людей, а также к повышению уровня калорийности рациона. Врачи рекомендуют включать кунжут в умеренных количествах, особенно в рамках сбалансированного питания, чтобы максимально использовать его полезные свойства и избежать негативных последствий.

ღ КУНЖУТНОЕ СЕМЯ. ПОЛЬЗА И ВРЕД КУНЖУТА.[викабриника]

Полезные свойства

Кунжутные семечки, польза и вред которых обусловлены химическим составом, имеют нежный приятный вкус.

Для извлечения максимальной пользы из кунжута, лучше всего его употреблять в замоченном виде или слегка подогретым. Обжаренные семена, добавленные в какое-либо блюдо, представляют собой просто ароматную приправу, которая лишена большинства полезных свойств.

Польза кунжутных семечек заключается в том, что они улучшают состояние волос и ногтей, оказывают положительное воздействие на состав крови, стимулируют рост организма благодаря содержанию рибофлавина.

Поскольку в семенах кунжута в больших количествах содержится кальций, он является просто незаменимым для суставов и костей, его используют для профилактики остеопороза. Эта пряность также способствует активному наращиванию мышечной массы.

Древние целители применяли семена кунжута, польза и вред которых были известны еще много веков назад, с целью лечения простудных заболеваний. Польза этой пряности заключается еще и в том, что она помогает облегчить дыхание людям с астмой и заболеваниями легких.

Знахари были уверены, что кунжут помогает поддерживать в хорошем состоянии женскую половую систему. Поэтому еще в глубокой древности они рекомендовали женщинам ежедневно разжевывать по одной ложке этих семян. Кунжут рекомендуют и кормящим мамам, ведь он снижает риск мастопатии. Особенно полезны эти семечки для женщин в возрасте более 45 лет, так как они содержат в себе фитоэстроген – заменитель женских половых гормонов.

Замечено, что в сочетании с маковыми и льняными семенами кунжут становится сильным афродизиаком, что делает его полезным как для женщин, так и для мужчин.

Польза и применение кунжутного масла

Масло, изготовленное из кунжута, очень активно используется в медицине для производства разнообразных мазей, эмульсий и пластырей, поскольку известно, что данный продукт улучшает свертываемость крови.

Также кунжутное масло обладает слабительным эффектом.

Используется кунжутное масло и в косметологии, так как оно обладает увлажняющими и смягчающими свойствами. Оно способно снимать раздражение, нормализировать защитные свойства кожи, стимулировать ее регенерацию и разглаживать морщины. Известно, что оно задерживает ультрафиолетовые лучи. Также масло из семян кунжута используется для массажа и как средство для удаления макияжа.

Данное масло рекомендуют использовать для питания и увлажнения волос.

Кунжутное семя, известное своими питательными свойствами, вызывает много обсуждений среди потребителей. Многие отмечают его богатый состав: кунжут содержит кальций, магний, железо и витамины группы B, что делает его полезным для укрепления костей и улучшения обмена веществ. Кроме того, семена богаты антиоксидантами, которые помогают бороться с воспалениями и старением клеток.

Однако, несмотря на все плюсы, некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде. Кунжут может вызывать аллергические реакции у чувствительных людей, а его высокое содержание калорий может стать проблемой для тех, кто следит за весом. Также стоит помнить о возможных проблемах с усвоением, если семена не были предварительно обработаны. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и употреблять кунжут в разумных количествах, чтобы извлечь из него максимальную пользу.

Кунжут. Польза и вред.

Вред кунжута и противопоказания к употреблению

Семя кунжута, польза и вред которого могут граничить между собой, имеет и некоторые противопоказания.

Поскольку данный продукт улучшает свертываемость крови, к нему следует относиться с осторожностью людям с повышенной свертываемостью и тромбозами. Также он противопоказан при мочекаменной болезни.

Поскольку слизистая желудка является весьма чувствительной к семени кунжута, он принесет большую пользу организму, если употреблять его в меру. Для здорового взрослого человека норма употребления кунжута составляет 2-3 чайные ложки в сутки. А вред кунжута особенно скажется в случае, если съесть его натощак – это неминуемо вызовет чувство жажды и тошноту.

Выбор и хранение семян кунжута

Выбирая кунжут, необходимо убедиться в том, что семечки сухие и рассыпчатые. Поэтому лучше всего покупать кунжут в прозрачных пакетах или на развес. Семена не должны иметь горький привкус.

Неочищенный кунжут имеет гораздо более высокие полезные свойства, а также более длительный срок хранения. Неочищенные кунжутные семечки могут храниться в герметичной емкости, в сухом, темном и прохладном месте. В таких условиях кунжут хранится около трех месяцев.

Срок хранения очищенных семян резко сокращается и они очень быстро прогоркают. Для предотвращения прогоркания лучше хранить очищенный кунжут в холодильнике или морозильной камере. В охлаждаемом месте срок годности семян составляет около шести месяцев, а в морозильной камере они сохраняют свои полезные свойства около года.

Стоит отметить, что все это не относится к маслу из семян кунжута. Данный продукт может храниться годами, абсолютно без ухудшения качества даже при хранении в месте с высокой температурой. Кунжутное масло может сохранять полезные свойства около десяти лет.

Как есть КУНЖУТ, чтобы усваивался КАЛЬЦИЙ! 4 простых правила!

Кое-что интересное о кунжуте

Польза масла из семян кунжута стала известной не сразу. Изначально данный продукт использовался в качестве горюче-смазочного материала. Люди поняли, что кунжутное масло замечательно подходит для кулинарных целей, только в VI столетии до нашей эры.

На знаменитом бигмаке количество семян кунжута почти всегда составляет 178.

Вопрос-ответ

Кому нельзя есть кунжут?

Семена кунжута противопоказаны к употреблению людям с варикозом, имеющим тромбы и проблемы с сосудами, поскольку вещество сезамин повышает свертываемость крови. Не рекомендуется употребление кунжута при мочекаменной болезни, язвах желудка, беременности и в период лактации.

Можно ли есть семена кунжута каждый день?

Большое количество кунжута каждый день, как и многих других продуктов, может принести больше вреда, чем пользы. Также на кунжут, как и другие семена и орехи, может быть аллергия, здесь индивидуально.

Какие болезни лечит кунжут?

Кунжутом можно лечить астму, сухость в горле, различные легочные заболевания. Также хорошо использовать кунжут при малокровии и плохой свертываемости крови, проблемах с кислотностью крови и внутренних кровотечениях. Кунжут способствует похудению.

Как лучше всего усваивается кунжут?

Рекомендуется перед употреблением замочить кунжут в воде — так он лучше усваивается и пережевывается. На 1 день лучше всего употреблять не более 3 чайных ложек продукта. Приготовьте необычный салат или сладкие козинаки с кунжутом.

Советы

СОВЕТ №1

Перед добавлением кунжутного семени в свой рацион, убедитесь, что у вас нет аллергии на этот продукт. Если вы никогда ранее не употребляли кунжут, начните с небольшой порции и наблюдайте за реакцией организма.

СОВЕТ №2

Кунжутное семя можно использовать в различных блюдах: добавляйте его в салаты, йогурты или выпечку. Это не только улучшит вкус, но и обогатит ваше меню полезными веществами.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на способ хранения кунжутного семени. Лучше всего хранить его в герметичной упаковке в прохладном и темном месте, чтобы избежать окисления и потери питательных свойств.

СОВЕТ №4

Не забывайте о мере. Хотя кунжутное семя полезно, его чрезмерное употребление может привести к нежелательным последствиям, таким как увеличение калорийности рациона. Рекомендуется употреблять его в умеренных количествах.