Кунжутное масло, обладающее лечебными и косметическими качествами, вырабатывается из семян кунжута. Это экзотическое растение культивируется в странах Средиземноморья, а также в Индии, Китае, Средней Азии. Данный продукт с пряным вкусом и ароматом делает особенными привычные блюда и позволяет сохранять здоровье.
Сведения о кунжутном масле
Его состав и свойства изучены достаточно подробно. Но если имеются сомнения, то прежде чем применять кунжутное масло, польза и вред которого не ясны до конца, лучше посоветоваться с врачом.
Кунжутное масло привлекает внимание врачей благодаря своим полезным свойствам, но также вызывает некоторые опасения. С одной стороны, оно богато антиоксидантами, витаминами и полезными жирными кислотами, что способствует улучшению состояния кожи, укреплению иммунной системы и снижению уровня холестерина. Врачи отмечают, что регулярное употребление кунжутного масла может помочь в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и улучшении пищеварения.
С другой стороны, специалисты предупреждают о возможных рисках. Кунжутное масло содержит высокое количество калорий, что может привести к набору веса при чрезмерном употреблении. Кроме того, у людей с аллергией на кунжут могут возникнуть серьезные реакции. Важно помнить, что, как и любой продукт, кунжутное масло следует использовать в умеренных количествах и учитывать индивидуальные особенности организма.
Химическое содержание
В 100 г масла кунжута содержится 899 Ккал. Белки отсутствуют, жиров 99,9 г, углеводов 0,1 г. В него входят кислоты, которые организм сам не вырабатывает, но без них не способен нормально функционировать:
- пальмитиновая,
- стеариновая,
- лигноцериновая,
- олеиновая,
- линолевая,
- арахиновая.
Продукт насыщен и другими ценными компонентами:
- фито эстрогенами,
- сезамолином,
- фитостерином,
- кальцием,
- цинком,
- магнием,
- фосфором,
- железом,
- витаминами В, Е.
Положительные свойства масла
Оно является замечательным природным антиоксидантом. Входящий в него кальций известен укреплением костной ткани, что особенно актуально для детей, беременных и пожилых лиц.
По мнению врачей, кунжутное масло следует включать в рацион, если имеются заболевания:
- атеросклероз и другие болезни сосудов и сердца,
- нарушение обменных процессов,
- воспаление легких,
- остеопороз,
- малокровие,
- истощение организма.
Продукт укрепляет сердце, поджелудочную и щитовидную железы, печень, желчный пузырь. Он нормализует показатели кислотности, что успешно используется в случае повышения кислотности в желудочном соке. Замечена особая польза масла при астме, одышке, сухом кашле. Как антиоксидант оно считается эффективным в восстановлении иммунитета и лечении рака.
Присутствующий в масле фитостерин – это не что иное, как природный аналог гормона эстрогена. Следовательно, масло кунжута поддерживает женский организм в период менопаузы.
Для профилактических целей взрослому человеку следует каждый день принимать натощак столовую ложку кунжутного нерафинированного масла, причем только холодного отжима.
Кунжутное масло, известное с древних времен, привлекает внимание как своим уникальным вкусом, так и полезными свойствами. Многие ценят его за высокое содержание антиоксидантов, витаминов и минералов, что делает его отличным дополнением к рациону. Польза кунжутного масла заключается в его способности поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы, улучшать пищеварение и укреплять иммунитет. Однако не все так однозначно: некоторые эксперты предупреждают о возможном вреде, связанном с высоким содержанием калорий и жиров. При чрезмерном употреблении кунжутное масло может привести к набору веса и другим проблемам. Важно помнить о мере и учитывать индивидуальные особенности организма. В целом, кунжутное масло может стать полезным элементом в рационе, если использовать его с умом.
Группа риска
При некоторых состояниях кунжутное масло противопоказано. Вред от продукта может быть нанесен лицам, страдающим:
Читайте также:
- повышенной свертываемостью крови,
- склонностью к появлению тромбов,
- индивидуальной непереносимостью.
Масло кунжута нельзя совмещать с аспирином, а также продуктами, имеющими в своем составе щавелевую кислоту. В соединении с ними содержащийся в масле кальций не выводится из организма, нанося вред мочеполовой системе. К таким продуктам относятся огурцы, петрушка, помидоры, шпинат, некоторые фрукты и ягоды.
Сферы использования
Описав кунжутное масло, польза и вред его стали понятными и теперь можно обратиться к разнообразию его применения.
В кулинарии
Ароматное масло кунжута традиционно применяется в блюдах японской, корейской, тайской, китайской, индийской кухонь. Во многих азиатских блюдах его удачно дополняют соевый соус и мед. Употребляют его только в холодном виде. Категорически недопустимо подвергать его сильной тепловой обработке.
Обычно его добавляют в:
- морепродукты,
- маринованные мясо и овощи,
- плов,
- фритюр,
- восточные сладости,
- мясные и овощные салаты (как заправка).
Блюдо станет оригинальным по вкусу и аромату после добавления в него одной-двух капель продукта.
У российских хозяек свой подход к использованию масла. Они добавляют его в:
- супы,
- каши,
- горячие рыбные и мясные блюда,
- крупяные гарниры,
- картофельное пюре,
- подливки,
- домашнюю выпечку,
- оладьи и блины.
В народной медицине
При сильном кашле полезно делать растирания. Масло разогревают примерно до 38°С и натирают им грудную клетку. Затем больного укутывают. После этой процедуры необходимо соблюдать постельный режим.
Для усиления эффекта масло полезно принимать вовнутрь (столовая ложка в день).
Восточные лекари советуют каждый день полоскать рот кунжутным маслом. В результате происходит активизация ротовых рецепторов, укрепление десен, предупреждение кариеса, нормализация слизистой.
В период простудных инфекций полезно, выходя на улицу, смазывать маслом слизистую носа.
Этот целебный продукт используется для заживления:
- ранок,
- солнечных ожогов,
- ушибов,
- раздражений.
При бессоннице и головной боли подогретым маслом растирают виски, стопы и большой палец ног.
Как косметическое средство
Продукт эффективен в масках для укрепления и питания слабых волос, ногтей. Для укрепления волос маслом натирают кожу на голове. Через полчаса ее смывают раствором натурального лимонного сока. Маску на кунжутном масле часто обогащают другими ингредиентами:
- медом,
- яичными желтками,
- растворами витаминов,
- эфирными маслами.
Оно прекрасно смягчает кожные покровы и разглаживает их, предупреждая появление мелких морщинок. Восточные женщины делают настойки масла на лепестках розы. Полученным косметическим средством ухаживают за кожей лица и тела, омолаживая их и избавляя от возрастных перемен. В наших условиях не меньший эффект получится от добавления масла в привычное косметический состав.
Данное масло очень полезно при выполнении детского массажа, хорошо смягчая кожу малыша. Массажные процедуры на его основе повышают тонус организма, снимают переутомление, насыщают кожный покров полезными компонентами.
Кунжутное масло – кладезь огромного количества ценнейших свойств. Оно придает экзотический вкус блюдам, предупреждает и излечивает недуги, способствует омоложению организма.
Вопрос-ответ
Каковы основные полезные свойства кунжутного масла?
Кунжутное масло богато антиоксидантами, витаминами E и B, а также минералами, такими как кальций и магний. Оно способствует улучшению здоровья кожи, укреплению волос, а также может поддерживать сердечно-сосудистую систему благодаря своим полезным жирам и способности снижать уровень холестерина.
Есть ли противопоказания к употреблению кунжутного масла?
Да, кунжутное масло может вызывать аллергические реакции у людей с аллергией на семена кунжута. Также его следует употреблять с осторожностью тем, кто страдает от заболеваний печени или желчного пузыря, так как оно может повышать нагрузку на эти органы.
-
Читайте также:
Как правильно использовать кунжутное масло в кулинарии?
Кунжутное масло можно использовать как в сыром виде, так и для жарки. Оно отлично подходит для заправки салатов, приготовления соусов и маринадов. Однако при жарке рекомендуется использовать его в сочетании с другими маслами, чтобы избежать перегрева и потери полезных свойств.
Советы
СОВЕТ №1
Перед использованием кунжутного масла в кулинарии, убедитесь, что у вас нет аллергии на семена кунжута. Начните с небольшого количества, чтобы проверить реакцию организма.
СОВЕТ №2
Используйте кунжутное масло в качестве заправки для салатов или в маринадах, чтобы максимально сохранить его полезные свойства. Нагревание масла может снизить его питательную ценность.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на срок годности кунжутного масла. Храните его в темном и прохладном месте, чтобы предотвратить окисление и сохранить свежесть.
СОВЕТ №4
Если вы планируете использовать кунжутное масло для косметических целей, проведите тест на небольшом участке кожи, чтобы избежать возможных раздражений или аллергических реакций.
