Интересные факты перловки, которые вы могли не знать

Перловка – одна из самых полезных и доступных, но незаслуженно забытых круп. Она содержит рекордное количество полезных витаминно-минеральных веществ и аминокислот. Эта крупа была чрезвычайно популярна во времена Советского Союза, но сегодня пользуется меньшей востребованностью, чем рис или гречка. Диетологи советуют обязательно исправить эту оплошность и вернуть перловку в свой повседневный рацион.

Секреты происхождения перловки

Мало кто знает, но перловка является наиболее древней крупой. Ее зерна были очень популярны в Древнем Египте и Риме, используясь в качестве пищи для гладиаторов. Считалось, что она придает им силу и выносливость. При раскопках в Иордании были найдены зернышки, возраст которых составил 11 тысяч лет.

В Россию крупу завез Петр Первый. Он считал ее «царским» блюдом и дал необычное название – «перловая» от слова «перлы», то есть жемчужины. Именно благодаря Петру Первому крупа получила особую популярность среди аристократов.

Сегодня перловая крупа получается из цельного зерна ячменя, очищаемого от отрубей. Перловка шлифуется 6 раз, после чего приобретает приятный ореховый вкус. Интересно, что в процессе термической обработки перловка сохраняет все полезные вещества, содержащиеся в цельном ячмене.

Перловка, часто недооцененная, на самом деле является настоящим кладезем полезных свойств. Врачи отмечают, что этот злак богат клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и снижению уровня холестерина. Кроме того, перловка содержит витамины группы B, которые играют важную роль в обмене веществ и поддержании нервной системы. Интересно, что перловка обладает низким гликемическим индексом, что делает её отличным выбором для людей с диабетом. Также стоит упомянуть, что перловка помогает в детоксикации организма, выводя токсины и шлаки. Врачи рекомендуют включать её в рацион, особенно в холодное время года, когда организму требуется больше энергии и питательных веществ.

Что будет, если есть перловку каждый день?

Польза перловки для здоровья

Перловая крупа считается бесценным кладезем полезных биологически активных веществ. Она является настоящим «рекордсменом» среди круп по содержанию растительной клетчатки, необходимой для налаженной работы желудочно-кишечного тракта.

Клетчатка улучшает процессы пищеварения, нормализует стул, выводит из организма не только продукты распада, но и накопленные шлаки и токсины. Именно поэтому перловка очень полезна для людей с гастритом, язвой желудка и другими болезнями пищеварительной системы. Также она незаменима после пищевого или алкогольного отравления.

Полезные свойства перловки:

• улучшает работу печени, защищает ее от разрушения;
• поддерживает здоровье органов желудочно-кишечного тракта;
• укрепляет кости и зубную эмаль;
• помогает организма вырабатывать гемоглобин, питает мышечные ткани;
• стимулирует обмен веществ, тормозя образование жировых клеток;
• улучшает мозговую деятельность;
• нормализует работу центральной нервной системы, защищает от стрессов, помогает избавиться от повышенной нервозности и тревожности.
• оказывает легкое мочегонное действие, помогая избавляться от отеков на лице и теле;
• перловка содержит высокую концентрацию селена и других антиоксидантов, которые понижают уровень «вредного» холестерина в крови и снижают риск развития заболеваний сердца и кровеносных сосудов;
• повышает активность, работоспособность и энергичность.

Уникальной особенностью перловой крупы является высокой содержание природного коллагена. Он необходим для выработки коллагена в организме, повышения тонуса, упругости и эластичности кожи.

Кроме того в состав перловки входит лизин. Это аминокислота, которая эффективно защищает клетки организма от агрессивного воздействия свободных радикалов и ускоряет естественное восстановление клеток. Благодаря этому замедляется процесс старения, повышается иммунитет, улучшается работа сердечно-сосудистой системы.

Перловка особенно полезна для женщин. Она положительно влияет на гормональный фон, уменьшает неприятные симптомы климакса и ПМС, помогая легче пережить период менопаузы.

Перловка в народной медицине

Перловая крупа широко применяется не только в кулинарии, но и в народной медицине.

1. Это блюдо незаменимо при гастрите, язве желудка или двенадцатиперстной кишки. Оно уменьшает воспаление и боли, нормализует стул, восполняет недостаток витаминов в организме.
2. При панкреатите и болезнях печени рекомендуется сильно разваренная каша-размазня или блюдо из вымоченной крупы, приготовленное на молоке, на пару.
3. Простудные заболевания, кашель – народная медицина рекомендует принимать отвар перловки. Для этого нужно залить 100 г крупы 4 стаканами крутого кипятка, настоять полчаса и принимать вечером, перед сном по 1/3 стакана.
4. Блюда из перловой крупы полезны для людей, страдающих сахарным диабетом. Они помогают поддерживать оптимальный уровень сахара и избежать его перепадов.
5. При синусите, ангине или артрите к больным местам нужно прикладывать компрессы с теплой перловой кашей.

Перловка помогает быстро и безболезненно избавиться от лишних килограммов. Одной из самых популярных диет для очищения организма и похудения является перловая диета.

На протяжении 8 дней нужно есть только кашу на воде, приготовленную без соли и масла. Ее разрешается употреблять через каждые 2 часа, небольшими порциями. Такая диета поможет сбросить до 4 кг за 8 дней.

Перловка, или ячменная крупа, часто остается в тени более популярных злаков, но она обладает множеством интересных свойств. Многие не знают, что перловка является одним из самых древних продуктов питания, использовавшимся еще в Древнем Египте. Она богата клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и помогает контролировать уровень сахара в крови. Кроме того, перловка содержит витамины группы B, необходимые для поддержания энергии и здоровья нервной системы.

Некоторые люди отмечают, что перловка обладает уникальным ореховым вкусом и текстурой, что делает её отличной основой для различных блюд — от супов до салатов. Интересно, что перловка также используется в косметологии: экстракты ячменя входят в состав средств для ухода за кожей благодаря своим увлажняющим и успокаивающим свойствам. В целом, перловка — это не только питательный, но и универсальный продукт, который стоит включить в свой рацион.

Перловка. Польза и вред.

Может ли перловка быть вредной?

Перловая крупа – не только полезный, но и достаточно «требовательный» продукт. При употреблении перловки в неразваренном виде или переедании могут развиваться расстройство стула, вздутие и чувство тяжести в животе.

Перловка имеет несколько противопоказаний к употреблению:

• непереносимость глютена;
• обострение гастрита, язвы желудка или двенадцатиперстной кишки;
• обострения заболеваний печени;
• склонность к хроническим запорам и метеоризму;
• болезни, сопровождаемые повышенным уровнем желудочной кислотности.

Детям перловую кашу можно давать только после 3 лет. Это нужно делать очень осторожно, начиная с половины чайной ложки и внимательно наблюдая за состоянием здоровья ребенка. При отсутствии признаков аллергической переносимости порцию перловки можно постепенно увеличивать.

Перловка – это одна из самых вкусных, полезных и сытных круп. Она насыщает организм полезными витаминами, минеральными веществами и аминокислотами, ускоряет обмен веществ, улучшает пищеварение и помогает избавиться от лишних килограммов. Благодаря приятному вкусу и насыщенному ореховому аромату перловка отлично разнообразит повседневный рацион.

Вопрос-ответ

ПОЛЬЗА ЖЕМЧУЖИННЫХ ЗЁРЕН / Что делает перловка с организмом? / Перловая крупа / Польза перловки

Каковы основные питательные вещества, содержащиеся в перловке?

Перловка богата клетчаткой, витаминами группы B, магнием, фосфором и железом. Она также содержит антиоксиданты, которые помогают защищать клетки организма от повреждений.

Можно ли использовать перловку в диетическом питании?

Да, перловка является отличным выбором для диетического питания. Она низкокалорийна, способствует длительному чувству сытости и помогает контролировать уровень сахара в крови благодаря высокому содержанию клетчатки.

Как правильно готовить перловку, чтобы она была вкусной и рассыпчатой?

Для приготовления перловки рекомендуется предварительно замочить её на несколько часов или на ночь. Затем промыть, залить свежей водой в соотношении 1:3 и варить на медленном огне около 1-1,5 часов, периодически помешивая. Добавление соли и специй в конце варки поможет улучшить вкус.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите различные способы приготовления перловки. Она может быть не только гарниром, но и основным блюдом, например, в виде салатов или запеканок. Попробуйте добавить к ней овощи, мясо или рыбу для разнообразия.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на хранение перловки. Чтобы сохранить ее свежесть и питательные вещества, храните крупу в герметичной упаковке в прохладном и сухом месте. Это поможет избежать появления насекомых и плесени.

СОВЕТ №3

Не забывайте о пользе перловки для здоровья. Она богата клетчаткой, витаминами и минералами, что делает ее отличным выбором для поддержания здоровья пищеварительной системы и контроля уровня сахара в крови.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с приправами и специями. Перловка отлично впитывает ароматы, поэтому добавление различных трав и специй, таких как тимьян, розмарин или куркума, может значительно улучшить вкус блюда.