Сбалансированное здоровое питание – основа крепкого здоровья. Об этом знают все, но не все могут противостоять соблазнам, когда с витрин супермаркетов призывно смотрят салями, колбасы, копчености и ветчина. Совместить полезное с приятным можно. Если вооружиться куриной грудкой, специями и парочкой дополнительных полезных компонентов, то получится приготовить вкуснейшую домашнюю ветчину. При этом продукт будет еще и полезным.
Полезные свойства домашней куриной ветчины
Ветчина домашнего приготовления – это полезный продукт из натурального мяса.
- Она является источником легко усваиваемого белка, который необходим организму, как строительный материал. Употребление продукта способствует сохранению мышечной массы в период похудения или чрезмерной физической нагрузки.
- Куриное мясо – необходимый продукт для профилактики старческих болезней – деменции, сжигания мышечных волокон, патологии костей и суставов. Благодаря наличию таурина происходит восстановление клеток мозга, отвечающих за функции памяти.
- Куриная ветчина собственного приготовления обеспечит поступление в организм протеина, витаминов группы В и аминокислот, которые наш организм самостоятельно не синтезирует.
- Кроме витаминов группы В, диетическое мясо курицы содержит витамины С, Е, F.
- Высокое содержание ниацина полезно для регенерации нервных окончаний и нейронов, активной работы сердечной мышцы, регуляции уровня холестерина в крови.
- Валин способствует росту мышечной ткани, препятствует понижению уровня серотонина в стрессовых ситуациях.
- Желатин, применяющийся для приготовления блюда, является основным поставщиком коллагена для мышц и суставов.
Диетологи и нутрициологи рекомендуют обязательно включать домашнюю ветчину из мяса курицы в рацион следующих групп людей.
- Дети дошкольного и младшего школьного возраста.
- Люди преклонного возраста.
- Спортсмены, бодибилдеры, тяжелоатлеты, люди, связанные с тяжелым физическим трудом.
- Люди с избыточным весом, садящиеся на диету с целью похудеть.
Врачи отмечают, что приготовление куриной ветчины в домашних условиях является отличным способом контролировать качество и состав продукта. Это позволяет избежать добавления консервантов и искусственных красителей, которые часто встречаются в магазинных аналогах. Кроме того, куриное мясо является источником белка, витаминов и минералов, что делает его полезным для здоровья.
Специалисты рекомендуют использовать свежие ингредиенты и минимальное количество соли, чтобы сохранить полезные свойства мяса. Приготовление ветчины самостоятельно также позволяет сэкономить деньги, так как стоимость куриного филе значительно ниже, чем цена готового продукта. Врачи подчеркивают, что такой подход не только улучшает рацион, но и способствует развитию кулинарных навыков, что может положительно сказаться на общем состоянии здоровья и настроении.
Технология приготовления домашней ветчины из куриного мяса
Приготовить куриную ветчину в домашних условиях достаточно просто, при этом блюдо порадует всех членов семьи. Этот универсальный продукт можно подавать на завтрак, в качестве перекуса между приемами пищи, побаловать домочадцев на ужин. Ветчина домашнего приготовления получается не менее вкусной, чем магазинные продукты, а ее состав будет в несколько раз полезнее благодаря отсутствию консервантов, ароматизаторов, усилителей вкуса.
Рецепт №1
Для приготовления ветчины нам потребуются следующие продукты.
- Куриная тушка весом 1,5 кг.
- Пакетик гранулированного желатина.
- Соль.
- Пара зубчиков чеснока.
- Черный молотый перец.
- Вода.
Приготовление куриной ветчины в домашних условиях становится все более популярным среди любителей здорового питания. Люди отмечают, что этот процесс не только увлекателен, но и позволяет контролировать качество ингредиентов. Многие отмечают, что домашняя ветчина получается гораздо вкуснее магазинной, так как в нее можно добавить любимые специи и травы.
Кроме того, такой подход позволяет избежать консервантов и искусственных добавок, что делает продукт более полезным. Многие хозяйки делятся своими рецептами и секретами, как добиться идеальной текстуры и насыщенного вкуса.
Финансовый аспект также играет немаловажную роль: домашняя ветчина обходится значительно дешевле, чем покупная, особенно если готовить ее в больших количествах. В итоге, люди радуются не только вкусному и полезному продукту, но и экономии, что делает процесс приготовления куриной ветчины настоящим удовольствием.
Последовательность приготовления ветчины
Тушку курицы делим на части по местам сочленения суставов. Это ускорит процесс. Обрезаем мясо с костей. После всех манипуляций у вас останется 700-800 г мяса.
Мясо необходимо нарезать кубиками размером 1 см. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить измельченный чеснок. Перемешать и оставить минут на 20 промариноваться.
Высыпаем желатин в мясо и перемешиваем до однородной массы. С помощью рукава для запекания формируем колбаску. Смесь утрамбовываем плотно, чтобы не оставались зазоры с воздухом. Рукав плотно стягиваем специальными завязками, что выделяющийся в процессе варки сок не вытек из оболочки.
Сырую заготовку укладываем в кастрюлю, заливаем водой. Уровень жидкости должен на 4-5 см превышать уровень мясного изделия. Варим в течение полутора часов на минимальном огне.
После приготовления ветчину в оболочке охлаждаем до комнатной температуры и помещаем в холодильник на следующие 12 часов. И только после можно снять упаковку и подавать к столу.
Читайте также:
Рецепт №2
Чтобы разнообразить вкус блюда, можно поэкспериментировать с базовым набором ингредиентов:
- 800 г куриного филе;
- 2 столовые ложки сухого молока;
- 1 яйцо;
- соль;
- 1-2 чайных ложки специй для курицы;
- 2 столовые ложки соевого соуса.
Последовательность приготовления блюда
Филе 600 г нарезаем кусками и измельчаем в блендере. К фаршу добавляем яйцо, специи, соль по вкусу и соевый соус. Перемешиваем в блендере ингредиенты в однородную смесь на протяжении 2 минут.
Оставшееся филе нарезаем мелкими брусочками и добавляем в смесь. Перемешиваем ложкой до однородной консистенции.
Прямоугольную форму для запекания (идеальна по параметрам форма для кекса) застилаем кондитерской бумагой (пергамент). Выкладываем мясную смесь в форму плотным слоем. Фарш прикрываем полностью свободными краями бумаги, чтобы не пригорела верхняя корочка.
Ставим заготовку в духовку на 40 минут и выпекаем при температуре 180 градусов.
Такую ветчину можно подавать к столу в теплом виде и охлажденной, использовать в качестве закуски или наполнения для сэндвичей.
Подводя итоги
На просторах интернета можно найти множество вариаций приготовления домашней ветчины из куриного мяса, что позволит разнообразить вкусовые качества и полезные свойства блюда. Главным преимуществом такого угощения будет его несомненная польза для организма и доступность ингредиентов. Полезное питание может быть вкусным!
Вопрос-ответ
Как выбрать куриное мясо для ветчины?
При выборе куриного мяса для ветчины лучше всего отдавать предпочтение свежему филе или бедрам. Обратите внимание на цвет мяса: оно должно быть светло-розовым, без темных пятен. Также важно, чтобы мясо имело приятный запах и не было липким на ощупь.
Как долго можно хранить домашнюю куриную ветчину?
Домашняя куриная ветчина может храниться в холодильнике до 5-7 дней. Для более длительного хранения рекомендуется заморозить ветчину, что позволит сохранить ее вкус и питательные свойства на срок до 3 месяцев.
-
Читайте также:
Какие специи лучше всего подходят для приготовления куриной ветчины?
Для приготовления куриной ветчины отлично подойдут такие специи, как черный перец, паприка, чеснок, тимьян и розмарин. Эти специи не только придадут ветчине аромат, но и улучшат ее вкус. Вы также можете экспериментировать с другими приправами по своему вкусу.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте качественное мясо. Для приготовления куриной ветчины лучше всего использовать куриную грудку без кожи и жира. Это обеспечит низкокалорийный и полезный продукт. Обратите внимание на свежесть мяса и его происхождение, чтобы избежать использования антибиотиков и гормонов.
СОВЕТ №2
Используйте специи и травы для улучшения вкуса. Не бойтесь экспериментировать с различными приправами, такими как паприка, чеснок, черный перец или свежие травы. Это не только добавит аромата, но и сделает вашу ветчину более интересной и вкусной.
СОВЕТ №3
Правильно выбирайте способ приготовления. Для получения наилучшего результата используйте пароварку или запекайте куриную ветчину в фольге. Это поможет сохранить все полезные вещества и сделает мясо более сочным. Также можно использовать вакуумные пакеты для приготовления в водяной бане.
СОВЕТ №4
Не забывайте о хранении. Готовую куриную ветчину лучше всего хранить в холодильнике в герметичной упаковке. Это поможет сохранить свежесть и предотвратить размножение бактерий. Также можно заморозить часть ветчины, чтобы наслаждаться ею в будущем.
