В чем польза и вред баранины для организма? Кому стоит отказаться от этого мяса? Правда ли, что баранина является диетическим продуктом? — ответы на все эти вопросы вы найдете в нашей статье.
Баранина не относится к мясу, которое на нашем столе присутствует каждый день. Многие люди вообще обходят этот продукт, считая его жирным и невкусным. Между тем, любой житель Востока и Азии вам скажет: если вы не любите баранину, значит, вы не умеете ее правильно выбирать и готовить.
Польза и вред баранины
Мясо отличается уникальным и сбалансированным составом, при регулярном употреблении можно получить следующие полезные эффекты:
- Большое количество железа помогает решить проблему анемии.
- За счет большого количества витаминов группы В, содержащихся в мясе, можно улучшить работу ЦНС.
- Фтор в составе позволяет поддерживать здоровье зубов.
- Лецитин помогает улучшить работу ЖКТ. Здесь целебным действием обладают бульоны, сваренные на баранине.
- В мясе содержится фолиевая кислота, особенно полезная для беременных, этот компонент отвечает за нормальное функционирование сразу нескольких десятков биохимических процессов в организме.
- Сердечно-сосудистая система скажет вам “спасибо”, если вы будете употреблять мясо барана 1-2 раза в неделю.
- Мясо полезно и для системы кроветворения — это полезное свойство обеспечивается большим содержанием витамина К.
- Витамин Е, называемый “женским”, нужен, чтобы поддержать красоту кожи, волос, ногтей.
Баранина бжу более наглядно:
| Компонент | Содержание в 100 граммах | % от дневной нормы |
|---|---|---|
| Белки | 16,3 гр. | 21,4 |
| Углеводы | 0 | 0 |
| Жиры | 15,3 гр. | 12,6 |
В целом, большое количество витаминов и микроэлементов позволяет привести организм в тонус, укрепить иммунитет, а также улучшить общее самочувствие. Особенно продукт ценен, если человек перенес тяжелое заболевание или операцию.
Врачи отмечают, что баранина может быть полезным источником белка, витаминов и минералов, таких как железо и цинк. Она способствует укреплению иммунной системы и поддержанию мышечной массы. Однако, из-за высокого содержания насыщенных жиров, чрезмерное употребление баранины может привести к проблемам с сердечно-сосудистой системой и повышению уровня холестерина. Специалисты рекомендуют выбирать мясо от молодых животных, так как оно более нежное и менее жирное. При покупке следует обращать внимание на цвет и запах: мясо должно быть ярко-красным и без посторонних запахов. Важно также правильно готовить баранину, чтобы сохранить ее питательные свойства и минимизировать возможный вред.
Возможный вред
Чем полезна баранина, мы рассмотрели, теперь стоит сказать и возможном вреде.
Итак:
- детям до трех лет и пожилым людям мясо барана есть не стоит, поскольку оно переваривается достаточно непросто;
- серьезные проблемы с внутренними органами: язва, гастрит, заболевания почек и печени, являются противопоказанием к употреблению баранины;
- не рекомендован этот продукт людям с повышенной кислотностью желудка;
- тем, кто страдает от атеросклероза, а также проблемы с суставами, также не стоит экспериментировать и употреблять мясо барашка.
Важно: вред баранины в перечисленных случаях обусловлен не столько свойствами самого продукта, сколько состоянием организма. В большинстве случаев, при таких проблемах врачи советуют свести употребление любого мяса к минимуму.
Калорийность баранины
Энергетическая ценность свежего продукта зависит от вида:
Читайте также:
| Вид мяса | Калорийность в 100 граммах |
|---|---|
| Первая категория | 209 ккал |
| Вторая категория | 166 ккал |
Если говорить о приготовленном продукте, то показатели следующие:
| Тип кулинарной обработки | Калорийность в 100 граммах |
|---|---|
| Жарка | 320 ккал |
| Шашлык | 290 ккал |
| Варка | 230 ккал |
| Запекание | 230 ккал |
| Тушение, гриль | 270 ккал |
Полезный совет: сварив кусок баранины и дополнив его порцией свежих овощей, вы получите полноценный диетический обед или ужин, который не принесет вреда ни фигуре, ни здоровью. А вот от жареной баранины лучше отказаться — она калорийна и тяжела для переваривания.
Баранина — это мясо, которое вызывает множество мнений. С одной стороны, оно богато белком, железом и витаминами группы B, что делает его полезным для поддержания энергии и общего здоровья. Многие диетологи отмечают, что умеренное потребление баранины может способствовать укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Однако, с другой стороны, баранина содержит больше жира, чем другие виды мяса, что может негативно сказаться на сердечно-сосудистой системе, особенно при избыточном употреблении.
При выборе баранины важно обращать внимание на цвет и запах. Мясо должно быть ярко-красным, без неприятного запаха. Также стоит выбирать мясо от молодых животных, так как оно более нежное и менее жирное. Правильное приготовление, такое как запекание или тушение, поможет сохранить полезные свойства продукта и минимизировать вред. Умеренность и качество — ключевые факторы для того, чтобы баранина приносила только пользу.
Баранина диетическое мясо или нет?
Часто люди отказывают себе в употреблении баранины, поскольку считают ее слишком жирной.
На самом деле, если купить молодое и нежирное мясо и правильно его приготовить, то жира будет даже меньше, чем в других популярных сортах мяса.
Не верите? — смотрите наглядное доказательство:
| Тип мяса | Содержание жира в 100 граммах | Холестерин, мг |
|---|---|---|
| Баранина, 1 кат. | 16,3 гр. | 70 |
| Баранина, 2 кат. | 9,6 гр. | 70 |
| Свинина | 33,3 гр. | До 100 |
| Говядина, 1 кат. | 16,6 гр. | 80 |
| Говядина, 2 кат. | 9,8 гр. | 80 |
Вывод прост: содержание жира и холестерина в баранине не отличается повышенным уровнем, поэтому это мясо вполне можно считать диетическим.
Несколько советов по выбору продукта
Итак, расскажем, как выбирать мясо на рынке или в магазине:
- самое вкусное, питательное и мягкое мясо — молодое. Возраст самых молодых барашек — 1-2 месяца. Именно в таком возрасте их начинают забивать. До 12 месяцев мясо сохраняет описанные свойства;
- розовый оттенок мяса и наличие белого жирка говорит о том, что это баранина. Если жира нет вообще, скорее всего, это козленок;
- чем моложе животное, тем меньше и тоньше его кости и ребра;
- на свежем мясе не должно оставаться вмятины при надавливании пальцем;
- обязательно поищите клеймо, указывающее, что тушку проверили на предмет ее соответствия санитарно-эпидемиологическим нормам.
Мясо требует определенных манипуляций при приготовлении — важно использовать много специй, соблюдать длительность кулинарной обработки, а также применять прочие хитрости.
Баранина является ценным источником белка, а также полезных веществ. Слухи о его вреде сильно преувеличены, поэтому если у вас нет серьезных проблем со здоровьем, не стоит отказывать себе в удовольствии употреблять баранину.
Вопрос-ответ
Каковы основные преимущества употребления баранины для здоровья?
Баранина является источником высококачественного белка, витаминов группы B, железа и цинка, что способствует улучшению обмена веществ, поддержанию иммунной системы и укреплению мышечной массы. Кроме того, она содержит полезные жирные кислоты, которые могут положительно влиять на сердечно-сосудистую систему.
-
Читайте также:
Какие риски могут возникнуть при чрезмерном употреблении баранины?
Чрезмерное потребление баранины может привести к повышенному уровню холестерина и увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Также стоит учитывать, что баранина может содержать больше насыщенных жиров по сравнению с другими видами мяса, что может негативно сказаться на здоровье при неумеренном употреблении.
Как правильно выбрать качественную баранину в магазине?
При выборе баранины обращайте внимание на цвет мяса — он должен быть ярко-красным, без темных пятен. Также важно проверить запах: свежая баранина не должна иметь резкого или неприятного аромата. Убедитесь, что мясо упаковано в герметичную упаковку и имеет срок годности, а также выбирайте мясо от проверенных производителей.
Советы
СОВЕТ №1
При выборе баранины обращайте внимание на цвет мяса. Оно должно быть ярко-красным, без темных пятен и неприятного запаха. Это свидетельствует о свежести продукта и его высоком качестве.
СОВЕТ №2
Старайтесь выбирать баранину от молодых животных, так как она более нежная и менее жирная. Обычно мясо молодого барашка имеет светлый цвет и мягкую текстуру.
СОВЕТ №3
Не забывайте о способах приготовления. Чтобы минимизировать вред от баранины, отдавайте предпочтение запеканию, тушению или приготовлению на гриле, а не жарке на масле. Это поможет сохранить полезные свойства мяса и снизить количество вредных жиров.
СОВЕТ №4
Учитывайте индивидуальные особенности своего организма. Если у вас есть проблемы с пищеварением или повышенный уровень холестерина, ограничьте потребление баранины и проконсультируйтесь с врачом о ее включении в рацион.
