Вредно ли разогревать пищу в микроволновке ребенку. Мифы и реальность. Важные советы как разогреть еду детям в микроволновке безопасно. Принцип действия и отличия от разогрева на плите. Как правильно подогревать грудное молоко.
Историческая справка
Патент на использовании микроволн для приготовления пищи в 1945 году получил инженер П.Б. Спенсер, а в 1949 году по его патенту в Америке были изготовлены первые микроволновые печи, предназначавшиеся для быстрой разморозки продуктов стратегического запаса.
В Советском Союзе также велась разработка Микроволновых печей. Первое упоминание датируется 1941 годом. После войны было проведено исследование о воздействии СВЧ излучений, и применение микроволновок было решено запретить. В 1985 году, во времена перестройки, производство микроволновых печей было налажено, но купить их мог далеко не каждый ввиду высокой стоимости. Сейчас же микроволновая печь есть почти в каждом доме, однако периодически объявляется, что она наносит ущерб здоровью человека, а пища, разогретая в ней, вредна. В качестве доказательств приводятся некие (весьма сомнительные) исследования, которые затем обрастают мифами. В основе их лежит элементарное незнание принципов действия микроволновки.
Врачи отмечают, что разогревание пищи в микроволновой печи для детей может быть безопасным, если соблюдать определенные правила. Главное — использовать подходящую посуду, избегая пластиковых контейнеров, которые могут выделять вредные вещества при нагревании. Также важно равномерно прогревать еду, чтобы избежать холодных участков, где могут сохраняться бактерии. Врачи рекомендуют тщательно перемешивать пищу после разогрева и проверять её температуру перед подачей. Кроме того, стоит помнить о том, что некоторые продукты, такие как яйца в скорлупе или молоко в закрытой упаковке, могут взрываться в микроволновке, что представляет опасность. В целом, при соблюдении мер предосторожности, микроволновая печь может быть удобным и безопасным способом разогрева пищи для детей.
Принцип действия микроволновки
Принцип работы микроволновки построен на работе магнетрона, который вырабатывает СВЧ-энергию, а она, в свою очередь, которая преобразуется в тепло. От перегрева магнетрон защищает вентилятор, обеспечивающий также циркуляцию воздуха внутри микроволновки для более равномерного разогрева продуктов.
По волноводу подаются микроволны, которые отражают магнитное излучение. Под их действием молекулы в продуктах начинают быстро двигаться, вызывая трение, в результате которого и выделяется тепло.
А теперь перейдём к тем “доказательствам”, которые приводят противники использования микроволновой печи.
Микроволновая печь: мифы и реальность
Миф первый – микроволны радиоактивны. Магнетрон излучает неионизирующие волны, которые не оказывают радиоактивного влияния на окружающее пространство,будь то человек или пища.
Миф второй – молекулярная структура продуктов под воздействием микроволн меняется, и они становятся канцерогенным. Рентгеновские и ионизирующим излучениям действительно на это способны, но микроволны не являются таковыми. А канцероген можно получить, если переусердствовать при жарке пищи в большом количестве масла на обычной сковородке.
Миф третий — магнитное излучение от микроволновок опасно.
В старых моделях защита действительно была не столь продуманна, поэтому в инструкции рекомендовалось находиться в 1,5 метрах от работающей микроволновки во время приготовления пищи. Производители не скрывали, что неосторожное обращение может нанести вред здоровью человека.
Но во всех современных микроволновках излучение остаётся внутри, поскольку предусмотрен изолирующий слой СВЧ-печи, препятствующий “выходу” микроволн за пределы корпуса микроволновки. Если же он поврежден, это потенциальная опасность для здоровья человека, и виновата в этом не микроволновка, а факт выхода из эксплуатации, сроками которой покупатель пренебрегает.
Мнения о разогреве еды для детей в микроволновке разделяются. Некоторые родители уверены, что это безопасно и удобно, особенно в условиях современного ритма жизни. Они отмечают, что микроволновка позволяет быстро разогреть пищу, сохраняя при этом большинство питательных веществ. Однако другие выражают опасения по поводу возможного воздействия микроволн на пищу и здоровья детей. Они считают, что при неравномерном разогреве могут образовываться горячие точки, что увеличивает риск ожогов. Кроме того, некоторые исследования указывают на то, что определенные пластики, используемые в контейнерах для разогрева, могут выделять вредные вещества. В итоге, многие родители выбирают компромиссный подход: используют микроволновку, но предпочитают разогревать еду в специальных контейнерах и тщательно следят за температурой пищи перед подачей.
Отличия приготовление пищи в микроволновке и на плите
На плите процесс приготовления пищи происходит так:
Читайте также:
- Сначала нагревается сама емкость с пищей, а затем пища, находящаяся в ней. Чем выше температура приготовления, тем активнее и хаотичнее начинают двигаться молекулы воды.
- При сильном нагреве происходит денатурация белков и потеря витаминов.
В микроволновой печи процесс разогрева происходит по-другому:
-
Нагрев происходит в самой пище, не от емкости. Микроволны воздействуют на молекулы воды ( она есть в любом продукте), заставляя их вращаться с большой скоростью, но более упорядоченно. Возникает молекулярное трение, за счет которого и происходит нагрев: продукты разогреваются по всему объему, начиная от внешнего слоя переходя к более глубоким слоям, а не только у стенок емкости.
-
Температура нагрева не выше 100°С и тот факт, что продукт нагревается по всему объему, приводит к тому, что на термическую обработку тратится значительно меньше времени. Потеря витаминов в этом случае минимальна.
Реальные факты об использовании микроволновой печи
Справедливости ради стоит отметить, что некоторые продукты не стоит готовить в микроволновой печи. К примеру, содержащиеся в чесноке полезные вещества через минуту в микроволновке полностью разрушатся, а вот в духовке им для этого потребуется 45 мин.
Затронем и насущную тему о разогреве детского питания. Известный многим мамам педиатр Комаровский считает микроволновку абсолютно безвредной , однако стоит помнить следующее: при разогреве пища разогревается неравномерно. Именно поэтому грудное молоко или смесь нельзя греть в микроволновой печи. При высокой температуре некоторые из аминокислот L — пролина ( соединения в составе молока матери и в его искусственных заменителях) под воздействием микроволн преобразуются в -d изомеры, которые пагубно влияют на нервную систему и опасны для почек.
Лучший способ добиться нужной температуры смеси или материнского молока – воспользоваться водяной баней, на принципе работе которой построены известные подогреватели детского питания. При достижении определенной температуры срабатывает датчик и прибор отключается.
Пища, приготовленная в микроволновке, не является вредной. Некоторые блюда даже полезнее готовить в микроволновке, т.к. не требуется масло и вода.
Конечно, не нужно отказываться от других вариантов приготовления: запекание в духовке, тушение или варка. Микроволновая печь — дополнение к плите. И если соблюдать определенные правила, вреда от неё никакого не будет.
Рекомендации по использованию микроволновой печи
- Не используйте пластиковые контейнеры для разогрева. При разогреве пища поглощает часть содержащихся в пластике канцерогенов (полиэтилен, бензол, ксилол, толуол, диоксины) и становится опасна для здоровья!
- Накрывайте посуду специальной крышкой во время приготовления. Из-за неравномерности прогрева и температуры прогрева, не превышающей 100 гр, невозможно 100% уничтожение болезнетворных бактерий. Под крышкой продукт быстрее прогреется, а отсутствие брызг приведёт к отсутствию бактерий внутри самой микроволновки.
- Протирайте микроволновку изнутри слегка смоченной в воде губкой после каждого разогрева.
- Раз в месяц устраивайте “генеральную уборку”, обрабатывая микроволновку уксусом.
Говоря о вреде от электромагнитного излучения микроволновой печи, стоит отметить, что официальных доказательств тому нет, несмотря на активное обсуждение. К тому же, электромагнитное излучение повсюду. Вы же не собираетесь отказываться от беспроводного интернета или от мобильной связи?
Вопрос-ответ
Можно ли разогревать детское питание в микроволновке?
В отношении вопроса, можно ли греть детское пюре в микроволновке, специалисты единодушны: делать это крайне нежелательно.
Почему нельзя разогревать еду в микроволновке?
Разогревать еду в микроволновке можно, но важно соблюдать некоторые правила. Основная проблема заключается в неравномерном прогреве, что может привести к образованию горячих и холодных участков, в которых бактерии могут выживать. Кроме того, некоторые продукты, такие как яйца в скорлупе или определенные виды мяса, могут взрываться из-за быстрого нагрева. Чтобы избежать этих проблем, рекомендуется равномерно распределять еду и использовать специальные контейнеры для микроволновки.
Как микроволновая печь полезна для детей?
Микроволны распространяются в камере и готовят пищу посредством радиационного нагрева — возбуждения молекул внутри объекта — за счет их связывания с водой, сахарами и жирами.
-
Читайте также:
Как разогреть еду для ребенка?
Достаточно одной кастрюльки побольше, емкости для самого питания, марли или тканевой салфетки. Проще всего разогреть еду малышу в специально предназначенном для детского питания подогревателе. Он отключится, когда достигнет нужной температуры.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как разогревать еду в микроволновке, убедитесь, что она помещена в подходящую посуду. Избегайте использования пластиковой посуды, которая не предназначена для микроволнового разогрева, так как она может выделять вредные вещества. Лучше использовать стеклянные или керамические контейнеры.
СОВЕТ №2
Разогревайте еду равномерно, периодически перемешивая или переворачивая ее. Это поможет избежать горячих точек, которые могут привести к ожогам. Также стоит использовать специальную крышку для микроволновки, чтобы предотвратить разбрызгивание и сохранить влагу в пище.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на температуру разогрева. Для детей рекомендуется разогревать еду до температуры не ниже 75°C, чтобы уничтожить возможные бактерии. Используйте термометр для пищи, чтобы убедиться, что еда достаточно прогрета.
СОВЕТ №4
Не забывайте о времени разогрева. Разные продукты требуют разного времени, и лучше начинать с меньшего времени, проверяя готовность пищи. Это поможет избежать перегрева и потери питательных веществ.
