Уже давно рис вошел прочно в наш рацион, став его неотъемлемой частью. Но вот бурый рис на среднестатистическом столе не задерживается по ряду причин. Его не всегда просто достать, стоит он значительно дороже белого варианта злака в силу особенностей обработки зерна, а срок годности гораздо меньше, чем у других круп. Бурый рис, польза и вред которого несоизмеримы по отношению друг к другу, пользуется популярностью не только у гурманов.
Бурый против белого
Исследования показали, что этот продукт знаком практически всем народам. Не смогли найти его только на европейском континенте. Дикорастущий рис не так распространен, а вот культивированный распространен. Уже доказано, что бурый рис гораздо полезнее своего собрата. У белого риса после всех обработок остается не так много полезных веществ. Он практически полностью теряет свои витамины и минералы.
Что такое бурый рис? Это просто неочищенные зерна, которые находятся в оболочке. С белого все слои счищают, пока не остается белое зерно. Стоит отметить, что коричневый цвет злаку придают отруби. И именно в них находится большая часть полезных веществ. Азиаты данный продукт вводят в рацион пожилых людей и детей, а в Америке он присутствует в диете тех, кто следит за состоянием своего здоровья. В мире же в перечне полезных продуктов данному злаку отвели 17-ое место.
Врачи отмечают, что бурый рис является полезным продуктом для тех, кто стремится похудеть. Он богат клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и помогает поддерживать чувство сытости на длительное время. Кроме того, бурый рис содержит витамины группы B и минералы, такие как магний и железо, которые важны для обмена веществ. Однако специалисты предупреждают, что чрезмерное употребление даже полезных продуктов может привести к нежелательным последствиям. Бурый рис содержит углеводы, и при неправильном подходе к порциям он может замедлить процесс похудения. Врачи рекомендуют сочетать бурый рис с белками и овощами, чтобы сбалансировать рацион и достичь желаемых результатов.
Состав коричневого риса
Богатый состав и отличает данный вид крупы от белого. В этом и есть его польза. В нем присутствуют клетчатка, множество аминокислот, ненасыщенные жирные кислоты, углеводы, белки. В оболочке злака присутствует в большом количества группа витаминов В, а также С и А. Присутствуют в буром рисе минералы и микроэлементы. Одним словом, получает организм в полном объеме все, что ему необходимо.
Калорийность бурого риса же не мала. В целом она составляет около 340 килокалорий. Но в отварном виде этот показатель снижается почти в три раза. Вот почему данный продукт так любим теми, кто хочет похудеть. Он позволяет насытиться без большого количества калорий, а в организм при этом поступит масса полезных веществ. Но это не вся польза злака.
Полезные свойства
Несмотря на то, что многие полезные свойства известны уже давно, этот злак продолжают изучать. Приведем лишь часть из них:
- Сытность и питательность продукта. При приеме всего одной порции можно легко получить заряд энергии и насытиться. При этом углеводы из продукта не усваиваются, а полностью сжигаются. Поэтому продукт завоевал название «диетический».
- В нем присутствует белок, который является строительным материалом организма. Собственно, именно потому его и дают детям в азиатских странах. Но кроме того он популярен и среди бодибилдеров, так как этот продукт помогает в наращивании и укреплении мышечных тканей.
- Бурый рис противоаллергенный, так как не содержит глютена. Данное вещество содержится практически во всех крупах, кроме этой.
- Большое количество витаминов группы В порадует вашу нервную систему дополнительным укреплением. Также эти витамины отвечают за правильное образование энергии в организме человека.
- Клетчатка или отруби помогают в чистке ЖКТ, впитывая и выводя токсины из организма естественным путем. Также продукт помогает справиться с диареей и снизить кислотность желудочного сока.
- При сильных умственных нагрузках коричневый рис будет актуален, как никогда, положительно влияя на мозговую активность человека. Стимулируется, мышление, улучшается память, концентрируется внимание.
- Магний защитит организм от разнообразных последствий стрессов.
- Калий поможет укрепить сердце.
- Снижается при регулярном приеме холестерин в крови.
- Контролируется уровень сахара в крови.
- Снижается уровень давления, предотвращается гипертония.
- В нормальное состояние приходят почки и мочевыводящие пути.
- Уходят отеки, выводится лишняя жидкость из организма.
Бурый рис пользу имеет, как видно из перечня, неоспоримую. Те, кто худеют на буром рисе, со временем заметят улучшение цвета кожи, волос, ногтей. Кроме того, страдать бессонницей им уже не придется, так как нервная система приводится в порядок. Стоит отметить неплохие подкрепляющие функции продукта. Как результат, желудок будет менее подвержен заболеваниям. Но, как всем известно, у любой медали есть две стороны. Также и любой продукт имеет как полезные свойства, так и вредные.
Читайте также:
Может ли навредить бурый рис?
Даже у такого замечательного продукта присутствуют свои отрицательные стороны. В любом подходе все полезно в пределах нормы. Потребление бурого риса можно производить около трех раз в неделю. Более частые приемы могут привести к тому, что у вас возникнут запоры, особенно если есть предрасположенность. Неправильное приготовление также приводит к тому, что рис вытягивает из организма много влаги, что также ведет к сильнейшим запорам. Но о том, сколько варить бурый рис, мы поговорим ниже.
Также ранее мы говорили о том, что продукт имеет небольшие сроки хранения. В силу того, что в оболочке сохраняется столько полезных веществ, зерно может поддаваться окислению. Потому хранение его недолгое. Когда упаковка вскрыта, то ее необходимо плотно прикрыть или пересыпать зерно в специальную герметичную емкость и закрыть. Такой продукт хранится исключительно в холодильнике. В противном случае не только теряются полезные вещества продукта, но также возникает риск заработать отравление.
Бурый рис становится все более популярным среди тех, кто стремится к здоровому образу жизни и контролю веса. Многие отмечают его высокую питательную ценность: он богат клетчаткой, витаминами группы B и минералами, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию энергии на протяжении дня. Клетчатка помогает дольше сохранять чувство сытости, что может быть полезно при снижении калорийности рациона.
Однако не все так однозначно. Некоторые диетологи предупреждают, что бурый рис содержит антинутриенты, такие как фитиновая кислота, которые могут мешать усвоению некоторых минералов. Кроме того, его калорийность выше, чем у белого риса, что требует внимательного подхода к порциям. Важно помнить, что сбалансированное питание и разнообразие продуктов играют ключевую роль в процессе похудения. В конечном итоге, бурый рис может стать отличным дополнением к рациону, если употреблять его в разумных количествах и сочетать с другими полезными продуктами.
Как приготовить коричневый рис
Приготовление бурого риса обычно не составляет труда, но некоторые особенности ведения процесса все-таки имеются. Итак, как варить бурый рис правильно? В отличие от белого варится он несколько дольше (более получаса). Готовый рис в некоторых случаях получается жестковатым. Во избежание этого крупу замачивают на ночь. Далее крупа промывается, заливается водой и снова варится около 15 минут. Чтобы рис окончательно «дошел», размяк, и стал вкуснее, следует укутать кастрюлю и поставить в тепло.
Итак, перечень действий при варке:
- Замачивание крупы на ночь или минимум на несколько часов в холодной воде.
- Ставить вариться бурый рис следует также в прохладной воде.
- После десяти минут варки необходимо слить воду, промыть крупу, снова залить холодную и опять варить 15 минут.
- По завершении варки с огня кастрюлю снимаете и укутываете. Так она доходит и становится мягче и рассыпчатей.
Как готовить бурый рис, мы разобрались. Есть его можно в разных вариантах. Подобный гарнир отлично сочетается не только с мясом, но также рыбой и иными морепродуктами. Диетологи же советуют пробовать и другие варианты набора продуктов. Но наиболее интересным становится плов из этого зерна.
Те, кто любят острое, могут приготовить рис с рыбой.
На 1,5 стакана бурого риса приходится одна средняя луковица, полкило филе окуня. Рис замачиваем на ночь, а утром процеживаете через дуршлаг. Далее крупу обжариваете на небольшом количестве растительного масла, затем до прозрачности на другой сковороде пассеруем лук и добавляем в него нарезанную полосками рыбу. В полуготовую рыбу добавляется перец чили по вкусу и прожаренный рис. Все содержимое перемешивается и заливается водой или рыбным бульоном на пару сантиметров выше уровня крупы. Доведя блюдо до готовности, посыпаете его цедрой лимона, оставляя на 20 минут настояться и впитать ароматы.
Что интересно, в некоторых странах ценится именно недоваренный бурый рис, польза которого сохраняется гораздо лучше в таком приготовлении. Кстати, наверное именно поэтому толстых итальянцев не так много при их любви к спагетти. Средиземноморские рецепты подразумевают прокаливание рисовых зерен на сковороде добела, после чего добавляются специи и приправы по вкусу, а также вода. Готовится такой шедевр до полного выпаривания воды.
-
Читайте также:
Немногие знают, что из бурого риса получаются отличные пудинги, каши, запеканки. При этом сочетание в сладком варианте возможно как со свежими фруктами, так и с сухофруктами.
Бурый рис для похудения
Эта крупа считается одной из лучших в сфере похудения. Большое содержание полезных веществ на фоне низкой калорийности делает рис особенно ценным. Наилучшим сочетанием в вопросе похудения считается коричневый рис с овощами. Это не только поспособствует сбрасыванию лишнего веса, но также предотвратит запоры.
Чтобы определить лучший рис для похудения, необходимо знать особенности выбора продукта. Во-первых, у бурого риса польза тем больше, чем он темнее. Светло-коричневые оттенки сигнализируют о том, что продукт был обработан, а, значит, не сильно отличается от белого сорта.
Во-вторых, такая крупа имеет достаточно высокую стоимость. Низкая цена может сигнализировать о плохом качестве товара. В-третьих, не только при похудении, но и в общем пересаливать кашу не следует, иначе испортится вкус.
Собственно, вот и вся полезная информация об этом чудесном продукте. Бурый рис поможет восстановить здоровье, похудеть и укрепить организм в целом. Правильная диета с этой крупой позволит вам обрести долголетие азиатов.
Бурый рис с грибами и зеленым горошком
Вопрос-ответ
Как бурый рис способствует похудению?
Бурый рис богат клетчаткой, что помогает улучшить пищеварение и способствует чувству сытости. Он медленно усваивается, что предотвращает резкие скачки уровня сахара в крови и помогает контролировать аппетит, что особенно важно при похудении.
Есть ли противопоказания для употребления бурого риса?
Хотя бурый рис полезен, его не рекомендуется употреблять в больших количествах людям с заболеваниями почек или желудочно-кишечного тракта, так как он содержит фитиновую кислоту, которая может мешать усвоению некоторых минералов. Также стоит учитывать индивидуальную непереносимость или аллергии.
Как правильно включить бурый рис в рацион для похудения?
Лучше всего употреблять бурый рис в качестве гарнира к белковым продуктам, таким как курица или рыба, а также сочетать его с овощами. Это поможет создать сбалансированное блюдо, которое будет способствовать снижению веса и обеспечит организм необходимыми питательными веществами.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте бурый рис вместо белого, так как он содержит больше клетчатки, витаминов и минералов. Это поможет вам дольше чувствовать себя сытым и снизить количество потребляемых калорий.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Контролируйте порции. Несмотря на пользу бурого риса, его калорийность все же высока. Старайтесь ограничивать порцию до 1/2 стакана готового продукта, чтобы не превышать суточную норму калорий.
СОВЕТ №3
Сочетайте бурый рис с белками и овощами. Это не только улучшит вкус блюда, но и повысит его питательную ценность, что поможет вам быстрее достичь целей по снижению веса.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на способ приготовления. Избегайте жарки и добавления большого количества масла. Лучше готовить бурый рис на пару или запекать, чтобы сохранить его полезные свойства.
