Сельдерей известен людям с древних времен. Раньше люди считали, что этот овощ обладает магическими свойствами и способно принести счастье, поэтому сельдереем украшали дом и использовали его в качестве лекарства. Позже открылись питательные свойства сельдерея, и его стали употреблять в пищу.
Пряный аромат этого овоща позволяет широко использовать его при приготовлении блюд. Сельдерей добавляют в закуски, салаты, мясные блюда, из него делают полезный сок. Все части сельдерея, и корни, и стебель с листьями, пригодны в пищу. Но помимо полезных свойств, этот овощ может оказывать и вредное воздействие на организм человека. Сельдерей: польза и вред, что же перевесит?
Полезные свойства корня сельдерея
Корень сельдерея называют «кладовой здоровья». Если ежедневно добавлять его в пищу, можно предупредить многие заболевания, очистить и омолодить организм, укрепить иммунитет. Корневой сельдерей в любое время года можно приобрести в магазинах, его легко вырастить и в домашних условиях. Какое же влияние на организм оказывает корень сельдерея, польза и вред которого изучались врачами-диетологами?
1. Корень зеленого овоща полезен при повышенном утомлении. Входящие в его состав биологически активные вещества и эфирные масла усиливают работоспособность, повышают жизненный тонус, снимают напряжение, увеличивают стрессоустойчивость, улучшают сон.
2. Очень полезен настой из корня сельдерея. Его рекомендуют употреблять при гастрите с пониженной кислотностью, язве желудка, ревматизме, невралгии, а также для смягчения верхних дыхательных путей при их заболевании.
3. Благодаря повышенному содержанию таких важных минеральных веществ, как кальций, цинк, фосфор, калий, железо, магний, а также витаминов группы РР, В, витамина С и Е употребление корня сельдерея положительным образом сказывается на состоянии волос, кожи, губ и глаз.
4. Корнеплод сельдерея обладает мочегонным действием, поэтому его широко используют для профилактики и во время лечения заболеваний мочевого пузыря и почек.
5. Польза корня сельдерея усиливается при добавлении к нему тертых сырых яблок, моркови, репы, зелени. Поэтому этот ароматный корнеплод полезен в составе салатов для людей, находящихся на диете, а также вегетарианцев. Кроме того, используя корень сельдерея для приготовления различных блюд, можно добавлять соль в небольших количествах, так как специфический вкус корнеплода улучшает вкус пищи даже без соли. А это значительно облегчает работу сердца и почек.
6. Лекарственный корень сельдерея обладает способностью усиливать мужскую потенцию. Входящий в его состав мужской гормон андростерон благотворно влияет на мужское здоровье. Кроме того, высокая концентрация этого гормона в организме мужчины делает его привлекательнее в глазах женщины. Химические вещества в составе корня сельдерея способны также предотвратить появление простатита и других мочеполовых заболеваний.
7. Корень сельдерея облегчает усвоение белка, поэтому полезно добавлять его в мясные и рыбные блюда. Следует отметить, что при термической обработке сельдерея, многие его полезные свойства разрушаются, поэтому его необходимо добавлять сырым в уже приготовленную пищу.
Читайте также:
8. Очень полезен корень сельдерея и для детей, особенно для профилактики авитаминоза. Измельченный корнеплод или его сок можно добавлять в детские блюда, начиная с 1 года жизни крохи.
Врачи отмечают, что сельдерей является ценным продуктом, богатым витаминами и минералами. Он содержит витамины A, C, K, а также калий и фолиевую кислоту, что делает его полезным для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы и укрепления иммунитета. Кроме того, сельдерей обладает низкой калорийностью и высоким содержанием клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и контролю веса.
Однако специалисты предупреждают о возможных противопоказаниях. У некоторых людей сельдерей может вызывать аллергические реакции, а его высокое содержание натрия может быть нежелательным для людей с гипертонией. Также стоит учитывать, что чрезмерное употребление сельдерея может привести к нарушению работы почек из-за высокого содержания оксалатов. Врачи рекомендуют употреблять сельдерей в умеренных количествах, сочетая его с разнообразным рационом для достижения максимальной пользы.
Польза стеблей и листьев сельдерея
1. Люди, регулярно употребляющие в пищу листья и стебли сельдерея, польза и вред которых с давних времен интересуют ученых, не страдают запорами, метеоризмом, одышкой, желудочными спазмами, изжогой. Настой зелени помогает переваривать пищу и избавляет организм от шлаков.
2. Хрустящие листья и стебли сельдерея богаты каротином и витамином С. Всего 2 столовые ложки измельченной зелени обеспечат организму суточную потребность этих витаминов. Поэтому в весеннее и зимнее время полезно употреблять настой из листьев сельдерея. Малышам можно добавлять в любой сок несколько капель целебного отвара.
3. Известны ранозаживляющие свойства листьев сельдерея. Чтобы быстро вылечить ожог, порез, воспаление, гематому и другие нарушения кожных покровов, следует использовать примочки из отвара сельдерея. Высушенную и измельченную зелень нужно залить стаканом вскипевшей воды и настаивать 2 часа. Это средство можно применять и внутрь, чтобы очистить организм от токсинов.
4. Зелень сельдерея обладает удивительной способностью усиливать половую функцию человека и повышать сексуальное влечение. Масло, получаемое из стеблей, зелени и семян сельдерея, является настоящим афродизиаком, который действует в основном на мужчин.
5. Исследования пряного овоща показали, что его употребление очень полезно для пожилых и старых людей. Сельдерей способен замедлять процессы старения и справиться со старческим слабоумием.
Сельдерей — это овощ, который вызывает множество обсуждений среди любителей здорового питания. Многие отмечают его пользу: он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает его отличным дополнением к рациону. Сельдерей помогает улучшить пищеварение, способствует снижению веса и обладает противовоспалительными свойствами. Его низкая калорийность и высокое содержание воды делают его идеальным для диет.
Однако не все так однозначно. Некоторые люди отмечают, что сельдерей может вызывать аллергические реакции, особенно у тех, кто чувствителен к растениям семейства сельдерейных. Кроме того, из-за высокого содержания натрия в некоторых сортах, его употребление в больших количествах может быть нежелательным для людей с гипертонией. Важно помнить, что, как и любой продукт, сельдерей следует употреблять в разумных пределах, учитывая индивидуальные особенности организма.
Вредные свойства сельдерея
Сам сельдерей, сок, польза и вред которых изучены врачами-диетологами, могут оказать негативное влияние на человеческий организм. Это растение противопоказано употреблять в пищу людям, в почках которых имеются камни. Неоднократные наблюдения врачей показали, что после чрезмерного поедания сельдерея у пациентов начиналось активное движение камней, впоследствии это часто вело к проведению операции. При этом регулярное употребление зелени и корня сельдерея в минимальных количествах, наоборот, поможет постепенно очистить почки.
Употребление сельдерея больными эпилепсией может привести к обострению заболевания. Осторожно употреблять в пищу этот продукт следует и людям, страдающим варикозным расширением вен и тромбофлебитом. При энтероколитах и колитах нельзя есть сельдерей из-за высокого содержания в нем эфирных масел.
Для женщин, регулярно употребляющих сельдерей корневой, польза и вред его в некоторых случаях равны. Несмотря на благоприятное воздействие, оказываемое этим растение на женский организм, его нельзя употреблять при маточном кровотечении, сильной менструации, а также во время ожидания малыша и кормлении грудью. Пряная зелень способна вызвать чрезмерное газообразование в организме женщины, что негативно влияет на вынашиваемый плод. У ребенка, употребляющего грудное молоко, сельдерей также может вызвать повышенное образование газов и аллергию. Кроме того, сельдерей придает молоку специфический вкус, из-за которого кроха может отказаться от груди.
При употреблении сельдерея нельзя забывать о возможном вреде. Если отсутствуют противопоказания, можно смело использовать все полезные свойства корней, стеблей и листьев этого растения. Добавив в свой рацион хрустящий овощ, можно вкусно пообедать, предотвратить развитие многих заболеваний, похудеть, очистить организм, привести в порядок нервную систему и даже повысить либидо.
Вопрос-ответ
Каковы основные полезные свойства сельдерея?
Сельдерей богат витаминами (особенно витамином К и витамином С), минералами (такими как калий и магний) и антиоксидантами. Он способствует улучшению пищеварения, поддерживает здоровье сердца, помогает в контроле уровня сахара в крови и обладает противовоспалительными свойствами.
Есть ли противопоказания для употребления сельдерея?
Да, сельдерей может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Также его следует употреблять с осторожностью тем, кто страдает от заболеваний почек, так как он содержит оксалаты, которые могут способствовать образованию камней. Беременным женщинам также рекомендуется проконсультироваться с врачом перед добавлением сельдерея в рацион.
Как лучше всего включить сельдерей в свой рацион?
Сельдерей можно употреблять в сыром виде, добавляя в салаты, смузи или закуски. Также его можно использовать в приготовлении супов, рагу и соков. Популярным вариантом является сочетание сельдерея с ореховым маслом или хумусом для здорового перекуса.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением сельдерея в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства, так как сельдерей может взаимодействовать с некоторыми препаратами.
СОВЕТ №2
Чтобы максимально использовать полезные свойства сельдерея, старайтесь употреблять его в сыром виде, например, в салатах или смузи. Это поможет сохранить витамины и минералы, которые могут быть утрачены при термической обработке.
СОВЕТ №3
Если вы хотите снизить риск возможного вреда от сельдерея, выбирайте органические сорта, чтобы минимизировать воздействие пестицидов и других химических веществ. Также тщательно мойте стебли перед употреблением.
СОВЕТ №4
Не забывайте о разнообразии в питании. Сельдерей полезен, но его следует сочетать с другими овощами и фруктами, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.
