Квас из овса — польза и вред исконно русского напитка

Напиток, освежающий в летний зной, приятный на вкус и бодрящий — наверняка вы догадались, что речь идет о квасе. Утоляющий жажду, с насыщенным цветом и только ему присущей сладостью, он пользуется популярностью чуть ли не круглогодично. На прилавках магазинов самый популярный квас — хлебный, но для ценителей особого вкуса придется по нраву квас из овса, польза и вред которого волнуют многих диетологов. Этот напиток можно приготовить дома, без закваски и дрожжей на овсяной крупе. Как правильно сделать квас из овса в домашних условиях и чем полезен этот оригинальный продукт, расскажем в нашей статье.

Состав и пищевая ценность овсяного кваса

Овсяный квас — народный, поистине русский напиток, который готовится по незамысловатым рецептам уже не одно столетие. Он не только способен на раз-два утолить разыгравшуюся жажду. Квас на основе зерен овса обладает бесконечным количеством полезных свойств. Не зря на Руси считалось, что овсяный квас способен поставить на ноги упавшего здоровьем и духом человека. Не секрет, что квас из овса приветствуется многими приверженцами полезного питания из-за своего целебного и натурального состава.

Главный компонент овсяного кваса — овес. Этот злак широко используется в сельском хозяйстве, хорошо произрастает на российском чернозёме. В 100 г съедобной части зерен овса содержится большое количество:

— питательных веществ (белки — 10,1 г, клетчатка — 10,7 г, углеводы — 57,8 г);

— минеральных веществ (калий — 355 мг, натрий — 8 мг, железо — 5,8 мг, кальций — 80 мг, магний — 130 мг, фосфор — 340 мг и др.);

— витаминов (В3 — 2400 мкг, В6 — 960 мкг, В5 — 710 мкг, фолиевая кислота — 35 мкг, В1 — 675 мкг, витамин Е — 840 мкг и др.);

— аминокислот (лейцин — 1020 мг, метионин — 230 мг, триптофан — 190 мг, аргинин — 850 мг, фенилаланин — 700 мг и др.).

Приготовить квас из овса можно безо всяких добавок, но такой напиток имеет очень своеобразный вкус, который придется по душе не каждому. Поэтому помимо овса и воды в квас добавляются различных дополнительные ингредиенты: сахар, сухофрукты, мёд или пряности. От натуральных добавок квас из овса, польза и вред которого неоспоримы, улучшаются вкусовые качества напитка и делают его более приятным для употребления.

Врачи отмечают, что квас из овса, как традиционный русский напиток, обладает рядом полезных свойств. Он богат витаминами группы B, минералами и клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Овсяный квас может помочь в поддержании нормального уровня сахара в крови и снижении холестерина. Однако, специалисты предупреждают о возможном вреде чрезмерного употребления этого напитка. Из-за содержания углеводов и сахаров, он может быть не рекомендован людям с диабетом или избыточным весом. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом перед включением кваса в рацион.

ЕСЛИ "ЖИВАЯ ВОДА" И СУЩЕСТВУЕТ, ТО ЭТО ОНА – КВАС ИЗ ОВСА

Целебные свойства кваса из овса

Регулярное употребление кваса способствует улучшению пищеварения, ведь овсяный напиток хорошо усваивается организмом и нормализует в организме всевозможные процессы обмена. Все полезные вещества из овса легко заменят собой прием синтетических витаминных комплексов. Биологически активные вещества в натуральном питье усиливают окисление жиров, вследствие чего квас способствует мягкому, постепенному снижению веса.

Чем полезен квас из овса:

• благодаря высокому содержанию кальция в злаке, укрепляет костную систему, особенно у детей;
• улучшает состояние волос, зубов, ногтевых пластин и при длительном употреблении продлевает и сохраняет их здоровье;
• понижает количество холестерина, который приносит вред организму;
• полезен диабетикам, т.к. снижает сахар в крови;
• восстанавливает и нормализует работу нервной системы;
• сердечно — сосудистая система активно укрепляется, как известно, напиток из овса рекомендован гипертоникам в качестве регулярного питья;
• выводит всевозможные залежи шлаков и токсинов, которые накапливались на стенках кишечника;
• желудочно-кишечный тракт и поджелудочная железа также не остаются в стороне, натуральный напиток регулирует их работу, особенно полезен такой квас после курса антибиотиков;
• корректирует фигуру и способствует похудению.

Готовим овсяный квас в домашних условиях

Как сделать квас из овса, знает каждый, кто хоть раз в жизни делал этот домашний напиток. Его не купишь в магазине потому, что срок хранения такого кваса не превышает 2-5 суток в холодильнике. Натуральный квас не имеет консервантов, у него полезный состав и готовить его экономически выгодно для любого кошелька.

Предлагаем вам несколько вариантов, используя который получится отличный квас из овса, рецепт выбирайте по своему вкусу. Готовится и созревает овсяный квас довольно быстро, а сырье можно использовать многократно.

Рецепт 1. Классический квас без добавок

Необходимо: 400 г овса, 1 л воды (кипяченой), 5 ст.л. сахара.

Приготовление.

1. Зерна овса тщательно промыть от загрязнений, в 2-3 захода, чтобы вода перестала быть мутной. Подпорченные злаки удалите из общей части. Вымытое и очищенное зерно всыпьте в банку емкостью 3 л.

2. Поверх овсяного зерна всыпьте в банку сахар.

3. Залейте содержимое банки прохладной кипяченой водой. Накройте банку тканью (марлей) и закрепите её резинкой. Оставьте для брожения в светлом и теплом месте не менее, чем на три дня.

4. Готовый напиток процедить через сито и перелить в бутылку. Первый приготовленный квас получается с горечью, поэтому его можно слить и приготовить по той же инструкции с уже использованным зерном второй заход кваса. Он получится гораздо насыщеннее и вкуснее.

На заметку! Наиболее вкусен классический квас из овса 4-дневной выдержки.

Рецепт 2. Ароматный квас на овсяной муке с изюмом

Необходимо: 300 г овсяного зерна, 100 г изюма, 2,5 л кипяченой воды и 4-5 ст.л. сахара.

Приготовление.

1. Овес вымойте до образования чистой воды. Переберите зерна, удалите почерневшие. Подготовленный овес всыпьте в 3-х литровую банку.

2. Изюм ошпарьте кипятком. Высыпьте весь объем изюма в банку к овсу.

3. Поверх остальных ингредиентов всыпьте сахар. Прикройте горлышко банки тканью, марлей или специальной крышкой с дырочками.

4. Дать квасу настояться в теплом, солнечном месте не менее трех суток. Настоявшийся квас перелить ёмкость, удобную для питья, а оставшуюся гущу использовать второй раз, добавив лишь новую порцию сахара и изюма.

Обратите внимание! Готовый квас должен представлять собой ароматную жидкость с приятным золотисто-коричневым оттенком. После приготовления обязательно поставьте бутылку с квасом на холод и пейте охлажденным.

Рецепт 3. Квас на основе овсяных хлопьев

Необходимо: 0,4 кг хлопьев «Геркулес», 100 г сахара, 4 л кипяченой воды, пакетик сухих дрожжей (15 г).

Приготовление.

1. Хлопья залить подготовленной кипяченой водой. Смесь поставить на несильный огонь и варить около 40-50 минут, слегка помешивая. Отварив, накрыть крышкой и поместить на 5 часов в теплое место для настаивания.

2. Процедить остывший и настоявшийся отвар. Вылить в трехлитровую емкость, добавить сахар и дрожжи (по рецепту).

3. Банку со всеми ингредиентами накрыть крышкой с отверстиями или закрепить на горлышке марлю. Оставить в теплом месте, не лишенном солнечных лучей. Напиток будет готов уже по истечению суток.

Совет! Квас из овсяных хлопьев имеет короткий срок хранения, поэтому его нужно употребить в первые 12-24 часа после готовности.

Квас из овса — это напиток, который вызывает много споров среди любителей традиционных русских угощений. С одной стороны, его ценят за натуральный состав и полезные свойства. Овсяный квас богат витаминами группы B, минералами и пробиотиками, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Многие отмечают, что он помогает при усталости и восстанавливает силы после физической нагрузки.

С другой стороны, некоторые эксперты предупреждают о возможном вреде. Из-за содержания сахара и углеводов, чрезмерное употребление может привести к набору веса и проблемам с уровнем сахара в крови. Кроме того, людям с непереносимостью глютена следует быть осторожными, так как овес может содержать его в небольших количествах.

Таким образом, квас из овса — это напиток, который может быть как полезным, так и потенциально вредным, в зависимости от индивидуальных особенностей организма и количества потребляемого продукта.

Квас из овса. Снижаем сахар и холестерин

Кому нельзя пить квас из овса: противопоказания

У столь полезного напитка есть несколько противопоказаний, к которым стоит прислушаться людям с определенными заболеваниями. Итак, квас не рекомендуется пить:

• при высокой кислотности в желудке;
• имея гастрит (острый и хронический);
• при язве желудка;
• при присутствии камней в почках (квас выводит мелкие камни и песок, но если камни большие, то они могут привести к закупорке протока);
• лицам, страдающим фенилкетонурией (квас содержит фенилаланин);
• при аллергической реакции на глютен, которым богат овес;
• при хронических заболеваниях печени — с осторожностью.

Квас из овса — напиток, который не способен нанести вред при выпитых 1-2 стаканах даже при имеющихся болезнях (в период ремиссии). Но перед тем, как вводить овсяный квас в свой постоянный рацион, стоит проконсультироваться с лечащим врачом.

Вопрос-ответ

Квас "Овсяный" | СЕКРЕТ ВКУСА и ПОЛЬЗЫ от Домашних Рецептов!

Каковы основные полезные свойства овсяного кваса?

Овсяный квас богат витаминами группы B, минералами и антиоксидантами. Он способствует улучшению пищеварения, укрепляет иммунную систему и может помочь в снижении уровня холестерина. Также этот напиток обладает увлажняющими свойствами для кожи и может поддерживать уровень энергии в течение дня.

Есть ли противопоказания для употребления овсяного кваса?

Да, овсяный квас может быть противопоказан людям с непереносимостью глютена, так как овес может содержать его следы. Также следует быть осторожным при наличии диабета, так как напиток может содержать сахар. Рекомендуется проконсультироваться с врачом перед введением кваса в рацион, особенно при наличии хронических заболеваний.

Как правильно приготовить овсяный квас в домашних условиях?

Для приготовления овсяного кваса вам понадобятся овсяные хлопья, вода, сахар и закваска (можно использовать ржаной хлеб или изюм). Сначала залейте хлопья водой и оставьте на 24 часа для ферментации. Затем добавьте сахар и закваску, перемешайте и оставьте на 2-3 дня в теплом месте. После этого процедите и охладите напиток перед подачей.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать готовить квас из овса, убедитесь, что у вас есть качественные ингредиенты. Используйте только свежие и натуральные овес и другие добавки, такие как мед или фрукты, чтобы получить максимальную пользу от напитка.

СОВЕТ №2

Если вы хотите улучшить вкус кваса, экспериментируйте с различными добавками. Например, добавление изюма или лимона может не только обогатить вкус, но и повысить питательную ценность напитка.

СОВЕТ №3

Не забывайте о мерах предосторожности. Если у вас есть аллергия на злаковые или проблемы с пищеварением, проконсультируйтесь с врачом перед употреблением кваса из овса, чтобы избежать нежелательных реакций.

СОВЕТ №4

Храните готовый квас в холодильнике и употребляйте его в течение нескольких дней. Это поможет сохранить его свежесть и полезные свойства, а также предотвратить развитие нежелательных бактерий.