Морковь — самый распространенный овощ в нашем рационе. Этот корнеплод имеет ярко-рыжий или бледно-оранжевый цвет, предпочитает свет, влагу и простор, широко используется в кулинарии, а также известен своими уникальными целебными свойствами.
Морковка: польза и вред или в чем заключаются ее уникальные свойства
Прежде всего, в том, что морковь — источник бета-каротина. Последний является средством номер один от злокачественных опухолей (и не только). Именно этот компонент наделяет морковь ярко-оранжевым цветом, следовательно, чем ярче окраска корнеплода, тем больше в нем выше названного вещества.
Ученные подтверждают, что морковь польза и вред которой известны еще с древности — лидер по концентрации витамина А (он же бета-каротин) среди всех остальных овощей.
Целебные свойства этого компонента заключаются в том, что он:
- обеспечивает формирование скелета;
- способствует выработке половых гормонов, тем самым обеспечивая нормальный рост человека;
- улучшает состояние кожи, слизистых оболочек, зубов, десен, костей и волос;
- противостоит ослаблению зрения;
- защищает нервную систему;
- повышает иммунитет;
- помогает человеку восстановить энергию и жизненные силы после физических нагрузок.
Также просто незаменим бета-каротин для женщин в период вынашивания плода и кормления грудью.
Кроме того, стоит отметить, что витамин А, содержащийся в моркови, является прекрасным антиоксидантом, который подавляет свободные радикалы, вызывающие такие опасные недуги, как ревматоидный артрит, гипертония, атеросклероз и паркинсонизм.
Регулярное употребление морковки защищает организм от преждевременного старения и повышает его общий тонус. Для того, чтобы обеспечить себя витамином А в суточной норме достаточно ежедневно съедать хотя бы одну небольшую морковку.
На заметку: морковка польза и вред, а также другие уникальные свойства этого овоща интересуют не только наших, но и зарубежных ученных. Например, вот что удалось выяснить японским специалистам — если ежедневно употреблять морковку (а также другие ярко-оранжевые овощи), то продолжительность жизни увеличивается, примерно на 5-7 лет.
Морковка, как источник витаминов и минералов, занимает особое место в рационе человека. Врачи отмечают, что этот овощ богат бета-каротином, который в организме превращается в витамин А, необходимый для здоровья глаз, кожи и иммунной системы. Кроме того, морковь содержит витамины группы B, витамин C и клетчатку, что способствует нормализации пищеварения и улучшению обмена веществ.
Однако, несмотря на многочисленные преимущества, врачи предупреждают о возможном вреде чрезмерного употребления моркови. Избыток бета-каротина может привести к каротинемии — желтушному окрашиванию кожи, особенно у людей с чувствительной кожей. Также стоит учитывать, что морковь содержит сахар, и людям с диабетом следует контролировать её количество в рационе. В целом, умеренное потребление моркови приносит больше пользы, чем вреда, и врачи рекомендуют включать её в разнообразное и сбалансированное питание.
Химический состав моркови
Кроме бета-каротина морковь содержит целый комплекс других незаменимых для нашего организма веществ, а именно:
- фитофлуен;
- ликопен;
- фитоен;
- небольшое количество аскорбиновой и пантотеновой кислот;
- антоцианидины;
- жирные и эфирные масла;
- флавоноиды;
- лизин и гистидин.
Присутствуют в ней и такие компоненты, как умбрелифсрон, цистеин, треонин, метионин, тирозин, серин, пролин, лейцин и орнитин.
Читайте также:
Содержание кальция — 233мг/100г, фосфора — 2.17 мг/100 г, магния — 0.64мг/100г.
Также богата морковь различными сахарами, преобладает среди которых глюкоза; клетчаткой, пектиновыми веществами и крахмалом.
Интересным является тот факт, что морковь, а также большинство ее целебных свойств напрямую зависят от способа приготовления: в отварном овоще содержится гораздо больше полезных компонентов, чем в сыром. Например, уровень антиоксидантов в морковке после варки составляет 34 %.
На заметку: отварная морковь является очень полезной для больных сахарным диабетом.
Кроме того, специалисты рекомендуют для лучшего переваривания провитамина А употреблять отварную тертую морковь с небольшим количеством сметаны или подсолнечного масла.
Чем еще полезна морковь?
Этот продукт незаменим при авитаминозе и малокровии. Содержащиеся в морковке компоненты выводят из организма токсины, улучшают метаболизм, способствуют очищению крови и обеспечивают нормальную работу всех жизненно важных систем и органов человека.
Морковь контролирует углеводный обмен, улучшает пищеварение и помогает избавиться от запоров или геморроя. При ожогах или обморожениях используют мелко натертую свежую морковь — делают компрессы и накладывают их на язвы и раны.
Не менее полезным является и морковный сок — источник таких витаминов, как А, В, Е, D, и С. Ежедневное употребление этого сока улучшает аппетит, благотворно сказывается на поджелудочной железе, увеличивает сопротивляемость внутренних секреционных желез, дыхательных органов и пазух лицевого черепа. Сок моркови часто рекомендуется врачами при наличии песка или камней в почках, для очищения печени и при почечной или печеночной дисфункции.
Важно: морковка польза и вред этого продукта, также как и морковного сока, определяется грамотным его употреблением — все должно быть в меру.
-
Читайте также:
Морковка — это не только яркий и аппетитный овощ, но и настоящий кладезь витаминов. Многие люди отмечают, что регулярное употребление моркови способствует улучшению зрения благодаря высокому содержанию бета-каротина, который в организме превращается в витамин А. Кроме того, морковь богата антиоксидантами, что помогает укрепить иммунную систему и замедлить процессы старения.
Однако, как и любой продукт, морковка имеет свои нюансы. Избыточное потребление может привести к каротинодермии — желтушному окрашиванию кожи, особенно у людей с чувствительной кожей. Также стоит помнить, что морковь содержит сахар, и ее чрезмерное употребление может быть нежелательным для людей с диабетом. В целом, умеренное употребление этого овоща принесет только пользу, а разнообразие в рационе поможет избежать возможных негативных последствий.
Вред моркови и противопоказания
Морковь в любом виде противопоказана при наличии следующих заболеваний:
- язва желудка в стадии обострения;
- воспалительные процессы в тонкой кишке.
Кроме того, если кожа на ступнях и ладонях приобрела оранжево-желтоватый оттенок после употребления моркови, необходимо снизить ее присутствие в собственном рационе или же исключить совсем, так как подобные симптомы указывают на то, что организм не справляется с излишками витамина А и каротина.
Вопрос-ответ
Каковы основные витамины, содержащиеся в моркови?
Морковь богата витаминами, особенно витамином A (в форме бета-каротина), который важен для здоровья глаз и иммунной системы. Также в ней содержатся витамины C, K и группы B, которые способствуют обмену веществ и поддерживают здоровье кожи.
Как морковь влияет на здоровье кожи?
Морковь содержит антиоксиданты и витамины, которые помогают улучшить состояние кожи. Витамин A способствует регенерации клеток, а витамин C помогает в производстве коллагена, что делает кожу более упругой и здоровой.
Есть ли противопоказания к употреблению моркови?
Хотя морковь полезна, ее следует употреблять с осторожностью людям с диабетом, так как она содержит сахар. Также чрезмерное потребление может привести к каротинемии — желтушному окрашиванию кожи из-за избытка бета-каротина в организме.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте морковку в свой рацион в сыром виде, чтобы максимально сохранить все витамины и минералы. Салаты с тертой морковью, заправленные оливковым маслом, не только вкусны, но и полезны для здоровья.
СОВЕТ №2
Не забывайте о разнообразии! Хотя морковка полезна, важно сочетать ее с другими овощами и фруктами, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.
СОВЕТ №3
Если у вас есть проблемы с пищеварением или аллергия на морковь, проконсультируйтесь с врачом перед добавлением этого овоща в свой рацион. Индивидуальная реакция на продукты может варьироваться.
СОВЕТ №4
Приготовление моркови на пару или запекание с минимальным количеством масла поможет сохранить ее полезные свойства и сделать блюдо более легким и питательным.
