Свиное сало (подкожный жир животных) содержит насыщенные жиры и холестерин, крайне нежелательные при сердечно-сосудистых заболеваниях. Поэтому люди, следящие за своим питанием, стараются исключить его из рациона. Однако специалисты уверены – калорийный продукт может быть полезным для сердца и сосудов. Так ли это на самом деле?
Состав сала
В основу тугой ароматной мякоти с мясной прожилкой или без неё входят насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Помимо жира в сале содержатся необходимые для человека вещества:
- витамины A, D, B, C, F;
- аминокислоты в полном составе;
- арахидоновая кислота, которой нет в жирах растительного происхождения;
- пальмитиновая, линоленовая, линолевая, олеиновая кислота;
- холестерин.
Сало хорошо усваивается организмом, не вызывая отторжения, как другие животные продукты.
Многие врачи отмечают, что свиное сало может оказывать положительное влияние на здоровье сердца и сосудов. Во-первых, оно содержит мононенасыщенные жиры, которые способствуют снижению уровня плохого холестерина в крови. Во-вторых, сало богато омега-3 и омега-6 жирными кислотами, которые помогают улучшить циркуляцию крови и уменьшают риск тромбообразования. В-третьих, витамины группы B, содержащиеся в сале, поддерживают нормальную работу сердечно-сосудистой системы. Четвертым фактом является наличие антиоксидантов, которые защищают клетки от окислительного стресса. Наконец, умеренное потребление сала может способствовать улучшению обмена веществ, что также положительно сказывается на здоровье сердца. Однако врачи подчеркивают важность умеренности и сбалансированного питания.
5 полезных фактов в пользу сала для сердца
Положительное воздействие подкожного жира животных на сосуды и сердце обусловлено следующими моментами:
- Холестерин в его составе идентичен холестерину, из которого состоит главный орган нервной системы – головной мозг. Поэтому сало способствует восстановлению мозговых клеток, нервных волокон, сердца и сосудов.
- Арахидоновая кислота укрепляет сердечные и сосудистые ткани, что является отличной профилактикой атеросклероза.
- Вместе с чесноком сало помогает очистить сосуды от вредного холестерина, сделать их эластичными и насытить организм жизненно важными жирными кислотами.
- Подкожный жир животных способствует синтезу ферментов, расщепляющих алкоголь, обволакивает стенки желудка и частично нейтрализует сивушные масла некачественного этанола.
- Сало улучшает работу межклеточных мембран, нормализует внутриклеточный метаболизм, увеличивает работоспособность митохондрий.
Сало очищает сосуды, способствует восстановлению повреждённых нейронов, снижая риск инфаркта и инсульта, предотвращает преждевременное разрушение мозговых тканей.
Другие полезные свойства
Натуральный питательный продукт обладает желчегонным эффектом, поэтому при заболеваниях печени может стать настоящим лекарством. Кроме этого сало:
- спасает от аллергии;
- укрепляет нервную систему и повышает настроение;
- стабилизирует уровень сахара в крови (при грамотном употреблении);
- способствует похудению, быстро насыщая и утоляя голод;
- нормализует гормональный баланс, защищает женские и мужские половые клетки от вредного воздействия токсичных элементов;
- продлевает молодость кожи;
- в качестве наружного средства лечит от кожных и суставных заболеваний (дерматитов, артритов, артрозов любой этиологии) помогает при реабилитации поле травм опорно-двигательного аппарата.
С салом человек употребляет намного меньше калорий, чем с углеводной пищей: в 100 г животного продукта содержится 600 калорий, не больше, чем в плитке молочного шоколада.
Свиное сало, несмотря на свою репутацию, вызывает интерес у многих, особенно в контексте здоровья сердца и сосудов. Во-первых, оно содержит мононенасыщенные жиры, которые могут способствовать снижению уровня плохого холестерина. Во-вторых, сало богато омега-3 и омега-6 жирными кислотами, которые поддерживают нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы. Третьим фактом является наличие витаминов, таких как А и Е, которые обладают антиоксидантными свойствами и защищают клетки от повреждений. Четвертым аспектом является способность сала улучшать усвоение жирорастворимых витаминов, что также важно для общего здоровья. Наконец, многие отмечают, что умеренное потребление сала может способствовать улучшению обмена веществ. Однако, как и с любым продуктом, важно соблюдать меру и учитывать индивидуальные особенности организма.
Как правильно употреблять
Чтобы помочь сердцу, сосудам, головному мозгу и другим органам и системам, на которые благотворно влияет сало, нужно знать основные правила его употребления:
- суточная доза жирного продукта – 30-50 г. Этого достаточно для обеспечения организма энергией, витаминами, минеральными веществами;
- полезно сырое солёное сало со специями и чесноком. При термической обработке продукт становится канцерогенным, поэтому свиные шкварки по праву считаются вредными. Также нельзя есть тушёное и варёное сало;
- нутряным жиром хорошо чистить обувь, смазывать ранки и высыпания на коже, не более. Все полезные для организма вещества находятся в подкожном сале свиньи;
- любители копчёного сала должны пересмотреть свои предпочтения, так как обработанный жидким дымом продукт становится опасным для здоровья и превращается в яд.
Противопоказания и правила выбора
Сало нельзя есть при:
- заболеваниях ЖКТ, печени, почек в тяжёлой форме;
- ожирении;
- нарушении холестеринового обмена.
Чтобы калорийный жирный продукт принёс пользу, нужно уметь его выбирать:
Читайте также:
- приобретать сало в проверенных местах с наличием у товара сертификата качества и ветеринарного штампа на туше;
- поскрести тыльной стороной острого ножа место у шкурки. У качественного продукта оно соскребётся маленькими крупинками;
- хорошее сало пахнет как мясо (за исключением добавления специй и дыма);
- цвет свежего продукта белый, с розовым оттенком. Жёлтый или зелёный оттенок – признак старого сала;
- консистенция подкожного жира животных должна быть однородной и плотной, с прожилками мяса или без.
Сало полезно для сердечно-сосудистой системы и всего организма в целом. Главное выбирать качественный продукт, не злоупотреблять им и учитывать противопоказания.
Вопрос-ответ
Чем полезно свиное сало для сердца?
Польза для сердца и сосудов. Однако бояться этого не стоит, ведь в состав сала входит одноосновная карбоновая кислота, которая нормализует холестериновый обмен, что, в свою очередь, очищает сосуды и делает их эластичнее при соблюдении рекомендуемых норм его употребления.
Какая польза свиного сала для организма?
Сало — один из немногих натуральных источников витамина D. Он помогает усваивать кальций, укрепляет кости, поддерживает иммунитет и даже борется с сезонной депрессией. Кроме того, витамин D снижает риск диабета 2 типа, болезней сердца и даже Альцгеймера.
Что лечит свиное сало?
Свиное сало обладает антираковыми свойствами, выводит из организма токсины, очищает кровеносные сосуды от «вредного» холестерина (особенно вместе с чесноком). Другие полезные свойства свиного сала: помогает при лёгочных заболеваниях, лечит печень, выводит из организма тяжёлые металлы, в нём не живут паразиты-гельминты.
Можно ли есть сало при ишемии сердца?
Сало запрещено в силу высокого содержания насыщенных жирных кислот, являющихся фактором риска при сердечных болезнях.
Советы
СОВЕТ №1
Включайте свиное сало в свой рацион умеренно. Оно может быть полезным, но важно следить за общим потреблением жиров, чтобы избежать избыточного веса и связанных с ним проблем с сердечно-сосудистой системой.
СОВЕТ №2
Выбирайте качественное сало от проверенных производителей. Обратите внимание на цвет и запах продукта: свежее сало должно быть белым или слегка розоватым, без посторонних запахов.
СОВЕТ №3
Комбинируйте сало с другими полезными продуктами, такими как овощи и цельнозерновые продукты. Это поможет сбалансировать рацион и улучшить усвоение полезных веществ.
СОВЕТ №4
Консультируйтесь с врачом или диетологом перед внесением сала в свой рацион, особенно если у вас есть предрасположенность к сердечно-сосудистым заболеваниям или другие хронические болезни.
- Читайте также:
